[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。tvb now,tvbnow,bttvb( ~/ M, p: `8 F1 P  b+ l0 I
tvb now,tvbnow,bttvb/ R. i& t7 J; t( E! ^
全盛時間七間分店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) L+ X! E2 o- q: y7 a/ O
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
3 x& ?' X: J: T6 l( X公仔箱論壇5.39.217.77:8898& k9 _% c, @" D/ ?5 G0 P
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。公仔箱論壇# Y" v& }5 N- f4 j& H- ]8 ]  P

0 c- a; m: O9 c: T沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
. [# l* Q2 T0 [% F9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
5 f) Q$ b$ ?# F& X) Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ M7 U- _% x( ]2 Q6 w
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」公仔箱論壇- s+ z# l/ A5 c9 d

$ l  b) S, l8 B7 Ptvb now,tvbnow,bttvb限量5,000斤tvb now,tvbnow,bttvb- |- l0 _2 g8 l+ K' J0 X
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」5.39.217.77:88989 N( p! h2 \1 }* p# H: U5 G# H
採訪、攝影：《飲食男女》
: y7 Y/ n3 Q1 `! Z: dtvb now,tvbnow,bttvb
% i- I0 e0 J" L公仔箱論壇註︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T" o- t7 y; A) x1 |
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇* h+ X5 z/ m( [0 ^2 `0 N4 w
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
* t1 @/ K/ z  V* G- _& D金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）5.39.217.77:8898) n+ j4 x1 j+ G- n
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）4 l# h7 G, C/ `) j
產品於以下網絡平台有售︰  A7 ?* R+ Y0 U" l! S7 {/ d% m
Home+
2 @6 Q, K4 j1 e+ v4 c4 y7 oEGL Market
9 u4 E9 W9 e2 j' S. F5.39.217.77:8898康泰
5 D+ z# E# d3 e) T, M$ Jtvb now,tvbnow,bttvbBNY BUYtvb now,tvbnow,bttvb- L5 B1 I( R" w0 B3 g
新城至激賞
0 Y, g" ^% g/ S3 }, ~+ ]( qtvb now,tvbnow,bttvb或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
3 |9 R/ h6 \! M公仔箱論壇
: J+ g+ T1 M( O- A3 {2 `4 h公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ F, B2 ~: f* @- Q7 Y' r
1 J) B1 x. f6 H; F/ o* _; H
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
5 u\" p) |\" ]% U7 S; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {4 t& U# l: @! B# n) Z9 o7 ~8 ytvb now,tvbnow,bttvb
1 Q2 P, D1 l, @4 t7 w) _1 }: H& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: [, o7 @4 G0 B& h2 x
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。5.39.217.77:8898. L+ n4 W# ]\" Y* H) @

: N! x3 [8 r, I8 ~7 _. f: ]5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, Z& x2 w3 Z6 [/ _: B, h9 g
tvb now,tvbnow,bttvb; y& p4 C( C! n$ D. y  a  `6 H
模仿當年包裝。
7 f9 B7 `1 w  d# X/ u! r( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H2 R4 u9 w. k8 @\" s0 @4 V1 M0 ?5.39.217.77:8898
% w  l3 @& M' vtvb now,tvbnow,bttvb
# v9 u$ m) `& F, q* B& Z& D( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。5.39.217.77:8898* Z/ ]4 ^1 d\" I) A0 _! b/ I
( b7 ^8 I# P4 ]. h! D\" O3 _
公仔箱論壇: v0 a9 @8 d6 }# g6 M

+ w( q8 `8 U- y( [4 b1 q全盛時間有七間分店。
7 U& S* G# f* e* F# f% v6 Y9 L8 A公仔箱論壇
# e  J! r( D7 V+ `\" s1 @$ p% K5 J: a. [& U( b% l' P% v