 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。' @& s: H6 a: @0 A$ d* `) A, b" s
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调味料：
3 `6 S9 |9 w) J [1 ^ 油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb! {( n ?& y" G; ]
料酒：2汤匙( e# K! O2 P3 y& O& |' ~- p$ H
淀粉：1汤匙公仔箱論壇4 f4 Y4 X* t5 \4 n3 f/ a! G( W
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb c! K6 C' c7 U1 h) ]/ _
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做法：
0 N& V3 _, L" F3 d 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；% z1 O2 c# c/ ]. j8 } O$ ?! O
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；# n+ f9 t2 s' z
3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇3 T+ J8 N* D8 L C7 V
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
- \9 |: z2 G" W3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。5.39.217.77:88982 [! p/ R1 m: E5 M. [
功效：5.39.217.77:8898* D9 D( U M% M! O# \2 G3 I
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水
# u7 e% @ G4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。7 T! T$ D# I7 x2 D5 E
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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