 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：% j6 M" u7 p5 @% ~
油：3汤匙9 [ m& i( _2 S8 [
料酒：2汤匙
# {' [# r3 d! L: {; |! atvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙9 E0 Q) \# y: I6 J( Z$ v
盐：适量
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做法：1 s/ q: S4 F |( k6 R, C7 c! u
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；tvb now,tvbnow,bttvb. m& ~0 ~% J" Z5 d6 T) y- l
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；2 q/ ^0 x- n, J( M
3. 姜和大蒜切成末；
. ?$ w, f: q# S) z; {3 n! N 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 B0 W. T. K% y6 S" N 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
K6 ^0 H( X9 L5 S5.39.217.77:8898 功效：* K- I E3 Q8 _. l# z) Y
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
/ A1 H; j5 x# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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