 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。1 M8 E/ Z2 d! c' [9 F- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w: G8 O' P/ I1 @3 f5 v6 X. s
调味料：5 c9 ^7 a3 X% ^- j$ K9 Y" C
油：3汤匙
+ I! @) z1 s! s7 q; m. q4 ptvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙: i* Q% A. Q3 t7 m/ S
淀粉：1汤匙
. z/ v, x& F3 {& j) a; C1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb" X" a- u! _" a- i9 o; V; C& [
% V- @& L ]8 o 做法：
# d: Z1 `0 B$ \& t9 s8 s7 X5 @ 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M/ g$ T, H% C. d
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液； @" `9 b" h: j2 T4 p X
3. 姜和大蒜切成末；tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 q" Q* N8 K% E
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。, I5 s1 [. Z6 k8 Q2 v
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。$ |" K8 } K1 z9 h5 V P- y
功效：
" k* P+ Z* b: |6 g2 d# B% y0 h# }5.39.217.77:8898 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
. l( p1 } Y6 T* C' o3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 @9 ^- y: u; p, O# Y
tvb now,tvbnow,bttvb! J" G6 g2 Y9 [. j+ m
/ t, m8 t# k; |$ ]1 W% I4 d2 S. F
●靓汤心水
/ C6 E* s4 \8 {) X% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇( j6 |3 B' d" N: _9 X" f
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
