 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb- @4 e, U* Q4 R$ W% g& S8 A
5.39.217.77:8898! Q: N) d0 L2 [! p x2 E+ ^, b
调味料：公仔箱論壇$ L3 s" k- s: M, D( Y& ^5 [3 A5 q) c
油：3汤匙公仔箱論壇2 D' n" a7 A3 S( S1 Y/ U
料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?) r5 v% ]6 x1 W, ]
淀粉：1汤匙
" \/ d5 W; `# m 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ O, g$ i' J% T6 x( J/ }
tvb now,tvbnow,bttvb, \1 P& U0 V1 Y; Y
做法：
$ b! Z+ M* g; q6 A4 K h 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
1 k8 M: q* E' }0 ?" @5 b% W! X 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；( s$ [" S! Z9 O
3. 姜和大蒜切成末；
$ i$ U& \" ?, ^7 Z j: K, ~8 v公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
* O3 c: V$ u+ Z+ ]" i2 I 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb( P2 q% ?2 }7 C
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 g. k4 j- x( x$ T. w6 h$ j' y
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。5.39.217.77:88983 a* N V+ F+ [' f- a
公仔箱論壇& w& D( E3 Y" u. q9 A
0 L2 {9 h! b1 W; z9 x6 ~0 w" y& D! a公仔箱論壇公仔箱論壇8 p6 K1 T# D' X: l7 X D
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ \* S# n. ?( p
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。" u- [' {$ e+ C( u1 ~9 m+ \( f
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
