 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。5.39.217.77:8898# j) _; C1 J1 q! d- Y
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调味料：
; g$ l& F) [: G" v 油：3汤匙9 W" ~& [/ `2 r5 _
料酒：2汤匙5.39.217.77:88980 U2 H/ \8 b, i
淀粉：1汤匙
, R1 r, g; K, i9 @4 E. y( [( H! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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( |4 h; y- O) y. i- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R4 A. R6 q/ S& y5 ~0 N
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, c9 o" q' Y
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；5 D+ R7 a/ I) a; T
3. 姜和大蒜切成末；tvb now,tvbnow,bttvb& v& O1 f/ X; D+ k
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。" q4 v: s2 O+ ~6 a
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇9 L: n$ }; h/ u8 W
功效：
. F3 z; x8 o8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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2 d4 }- k( Y. w0 ktvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水1 }' ^9 G/ q8 z' ~+ I
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
/ A8 Z6 m5 w1 Q, c# k公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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