 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
' t/ s) Q! U: i5.39.217.77:8898
3 g* e- o! c5 e6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 z7 ?* N G. W7 K
油：3汤匙5.39.217.77:88986 W8 K# B6 g* {( |* W
料酒：2汤匙: P) F7 u( ~9 O+ ]
淀粉：1汤匙9 \( r R. q' ^# z0 _5 A
盐：适量
( @- m) x) _8 _3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ w# _2 Q0 \' H/ c" l' g
做法：5 W6 H6 p3 I. ^
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇, S! g2 Z$ o$ w6 ~, m: w
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
T: F9 K! {" Y# h( Q 3. 姜和大蒜切成末；
1 U. I3 [) c0 O! M1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
4 H7 a2 F" y/ w) {tvb now,tvbnow,bttvb 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
# s& x4 {7 c& n7 T: T 功效：
7 O! }; o5 D) w, D' o% z- U3 N 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
8 R9 h0 F7 i9 J4 P( i9 V& }
1 P! ` l; T, V+ u2 \2 |8 l ( Z9 r/ M0 V. p- V2 Y. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 i+ E1 j& t* N% J( y
●靓汤心水
2 E$ z0 D C1 X. z( _2 }1 }5.39.217.77:8898 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 g( ]' u# r$ R! m/ T
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
