 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
8 i5 j0 r* R- A$ D! S/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y, Y4 ?- d [6 j 调味料：
6 h! a+ a+ X* m" j: i9 _ 油：3汤匙
3 a* r$ q* w1 d# I7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙% f; o+ P* g8 S
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb% @( a5 F5 V5 E% Y C) ~: D
盐：适量
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6 S; ~8 F4 \. t: L, n公仔箱論壇 做法：
1 z4 s' I. D, D1 B _公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇: p: _5 A5 t F( W9 T
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；4 z6 H9 x+ d' i" E+ W: g: v6 T! @- Y
3. 姜和大蒜切成末；
) v+ \1 z8 E/ h4 A6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。. J ^3 [+ L- c- v
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
! d- { {* J4 `6 o8 ]' |2 o$ atvb now,tvbnow,bttvb 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. I9 ?* n9 O- P5 e; x# D0 _
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5.39.217.77:88988 `: R" c. a& g7 o
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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