 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。5.39.217.77:8898: N2 e, K6 A6 @/ ^! ^' o
0 Z6 S v2 b% Y% i' x; j6 F' ? 调味料：
" W5 O& ]/ @$ H7 |( h7 N/ L5.39.217.77:8898 油：3汤匙
: B1 @9 S |5 L8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙
7 ? Q+ B" M3 X, l% j5 Z" a. e# V 淀粉：1汤匙5.39.217.77:8898- x* ^: x/ @' u( M+ }
盐：适量
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5 J! |0 b! f( v+ J: g4 h 做法：5.39.217.77:8898+ i# {1 x, m& A2 _& L' Q( ?1 _% T' b; Z
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；+ L5 V5 f1 n5 t/ [
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
/ d$ b: R P7 t) @+ |* R5.39.217.77:8898 3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇1 W% Q6 \* m, ~4 k3 {4 e; N
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。& d+ C6 ~# h( P- `, `$ x
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
% F" W: ?% N: k! X5 o5.39.217.77:8898 功效：
# R: Y3 _4 S8 Y' O' G4 l 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb) u* a2 A2 u9 ~6 _1 ~3 f; X% r
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●靓汤心水5.39.217.77:88989 ~" c; d' p! H- O& Q
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5.39.217.77:88981 q, L# _" r: ^2 x w0 D
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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