 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。4 I$ a* _( q0 P
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调味料：
4 x% N3 \1 Z2 c) ?: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙& I) F9 b6 @% L4 v7 [
料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S: |3 I2 @ h2 E5 T! F
淀粉：1汤匙
/ J2 n! i9 D: X( _1 F( p# B# m 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) G- Q) o; N+ Y6 B
2 M$ X$ x: k5 B* o1 C4 r1 n d! u7 v# z 做法：
) l3 t! }3 Q. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
7 j4 |8 \& x- i% v4 |; d 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；5.39.217.77:8898+ n- q2 C: O; k) C1 h1 U' N) w) t
3. 姜和大蒜切成末；
; Q0 s0 M$ E1 a$ f0 k4 V) u! N/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
) N% _' b$ X$ @2 x( ?: @! W: g 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
- `$ o" y4 x$ h6 @8 |) E5.39.217.77:8898 功效：! D3 W* ~, N9 {
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
7 V3 N+ x8 p+ W$ R# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 D! `( y3 h7 a+ xtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
U2 O. z0 I: ?# y7 c 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
( I: h" c" _1 o+ q, K6 s 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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