 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W0 R! |, j3 C X
' P* @, p3 W) ?. a0 M6 ntvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
" X5 E( p9 o B( J Y1 ]3 ]4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙0 o. i! a! r, L z, C7 R
料酒：2汤匙
, p' |7 H# _( x; g' ^$ u 淀粉：1汤匙& L! i: C3 X% t L; {! R( F$ x
盐：适量5.39.217.77:88984 A; N6 V6 I4 E( ?5 r) T) T
0 H; ~0 N, \8 o4 y& m, o$ B" G5 `5.39.217.77:8898 做法：
0 i+ j$ C/ C; W" u: W! ~+ z: U 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x E0 d( B$ G3 @ ~
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
* G* p9 C7 {- N& R/ Htvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇9 _& s1 A3 }. Z5 i
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。5 P* D+ v4 z& R+ r
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇' [# x; H% P0 V/ u5 I z) z+ ^1 B* _# ?
功效：公仔箱論壇7 p [/ {* z3 A+ u) C2 q
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。' v( Z& A/ n- y- n) x
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●靓汤心水
- ~ E$ c6 Y6 ` 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
' |$ Q& r3 P1 {1 r m: D/ @. k e 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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