 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。5 Y. u: i2 t2 ^( s; L. V
. z+ o. Z, z+ Y3 mtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
+ P1 Q! f3 T/ s% gtvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙
- B, W0 ^. i4 r8 ~. s! a 料酒：2汤匙公仔箱論壇* \0 c, R* v: w, x d
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, i; H; M o" q/ f* `
盐：适量) h( \) ]) t r% L. P
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q5 q' a i, \- s
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；( a. ~' Q1 o6 m2 z
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇; }% t e4 C' h( O
3. 姜和大蒜切成末；
: j$ J3 v( r% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇$ y7 ~$ K+ f! w% d1 f6 _
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
1 s v! z' W' N& G- Htvb now,tvbnow,bttvb 功效：: c J8 o& Q- L% m- e4 x/ @+ \% c1 i: P
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [# ^1 e& N+ r) D1 B3 ~ F
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
2 r2 o. Y* z4 U0 q6 i: C0 T+ L 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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