 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T z) r& O$ |
* ~9 r5 V- R- v5 _ 调味料：
; w$ e7 z$ O X- P公仔箱論壇 油：3汤匙
0 `; s6 C% m2 ]" ?3 _6 O1 W2 V5.39.217.77:8898 料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P2 X! O* A: L
淀粉：1汤匙公仔箱論壇, ?: b" d4 O) _
盐：适量公仔箱論壇" N* P6 M) v/ A [
公仔箱論壇( U( ^8 q6 M: U/ x6 {
做法：
' M+ P* [& J4 l# {; q9 ^- N4 z5.39.217.77:8898 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 N1 p: t: _8 `2 Q0 L! ~, `2 C
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
0 s( O# M. r3 x- ~9 D( T公仔箱論壇 3. 姜和大蒜切成末；
0 G! B! O T, x6 |1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
7 p& Q: z" a( D9 K公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。5.39.217.77:8898* W- M6 {+ p$ c0 b7 d
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^( W& @' K. _; W
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb! a" L X0 E/ q. e) ]
" G# R0 v) N0 f9 A0 z
tvb now,tvbnow,bttvb+ a* K' k. x4 B, s5 ~! E
: {( ^9 w: \* ~, h0 S ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb' F1 Z: |* |" ]( s( i0 Q$ {/ [
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。2 S( g" @: e0 f( y# S
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
