 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。4 E& w$ r. }% V5 H7 w4 q
3 }" M7 k e8 i: J5 ^) F1 Itvb now,tvbnow,bttvb 调味料：5.39.217.77:8898$ M5 o1 m+ @ K/ U
油：3汤匙公仔箱論壇9 K; \/ ?' I/ o( }
料酒：2汤匙公仔箱論壇& l& E* r5 Z; T" A& T5 h
淀粉：1汤匙' b4 {4 a! U6 _1 v3 `# B
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 F* ]/ q# C
2 O$ N% Q. F& u& [4 v1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
1 X' t6 a: A! r% R! M公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
2 K/ C5 B( e4 F; R 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb. u7 h4 E2 R( J: s2 T: d
3. 姜和大蒜切成末； W. N* E) { S+ A
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
$ `/ p2 Q2 s& U% q 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* ? l3 X; J! Q# w
功效：
; A$ U/ C. P! T! V% ]- w8 btvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水
/ Y5 s& U) W* }- H& C5.39.217.77:8898 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
* z1 P7 h9 p6 q& v0 ^0 n4 R8 ^5.39.217.77:8898 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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