 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb' M1 C7 r4 p5 J! L; M5 Z
, a; z" }% C, F- q M+ w7 z 调味料：
4 R) N, s/ C% A7 V5.39.217.77:8898 油：3汤匙1 [; r R {4 B- z3 p0 w
料酒：2汤匙% O2 U1 A+ @0 S7 `8 E% i% ~% ]4 T
淀粉：1汤匙% N5 b8 j9 E& A4 j; q
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y$ [6 M, m) T' P
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做法：公仔箱論壇' C9 I% h* [" }7 ^
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇" q! p9 |8 m4 L% d
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
& ?1 c# Z4 P& l5 s! |. J( y4 u, O 3. 姜和大蒜切成末；tvb now,tvbnow,bttvb0 \$ V6 L8 H% r* P& e7 K: t
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。/ a( b, O' A- n7 d# {( G
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
9 V- M6 L) h- k8 ~: d4 r& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
* P! H v5 C8 R0 q; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ a5 s5 G) v& T0 U; k$ ^+ W
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0 j1 h' I) d% }8 k/ x! t9 {tvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水5.39.217.77:88982 r3 N' y4 W" F) @
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
5 Y- K0 x) p: _ R& E/ s 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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