 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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+ Q: B: C. X) m3 M! B7 V公仔箱論壇 调味料：
* G$ B+ ?2 e* p4 N' n9 ytvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙
" S1 ~; j9 h' D- M 料酒：2汤匙
1 B0 u7 C! D+ h. a& b5.39.217.77:8898 淀粉：1汤匙
% h5 l- ~# j q' `tvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量公仔箱論壇/ ]! d" e# }, L$ \5 {6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |; V) P4 _2 i; ?
做法：
' V( T" G0 V! i$ l$ Y$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
" S) q! M- [- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；8 \4 t: ?) A9 V- R3 M
3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X! e; Y( ~% n3 n1 F% ?
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
) _7 [' g+ J- z/ I+ r$ {! v3 M 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。5.39.217.77:8898; X! ` M/ U7 Z- y. m, r6 _
功效：
( L1 {- m" W7 c; m) q- N 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb" E4 a; Q4 S' I. K' `5 Y: ?
; ?8 G7 L1 I+ ~6 |. s) Q3 g# X$ m; ?公仔箱論壇 ( c3 H) r+ H! d$ T# P. E& Q* s! o
, F& O# r4 ^% j1 d! A/ O3 W6 l ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?6 b0 m# `) a/ i6 u
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
& \+ d; s1 _9 f6 S+ U& ?; o+ K5.39.217.77:8898 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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