 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 _5 E( c V4 F7 r
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调味料：' O. D) q0 y/ J6 L. x
油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; d( E( Z ^& x
料酒：2汤匙. a! @1 H c0 v7 Z. I; D5 t& p
淀粉：1汤匙
. M: X8 z) O2 I6 m* T 盐：适量4 A5 J) G- v4 I
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做法：公仔箱論壇: Q- `. F7 V n6 y
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
. h) _. j/ v' Q% J; O2 l2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
+ D, T; n) j9 t( H3 a公仔箱論壇 3. 姜和大蒜切成末；
$ d& @$ s+ W: a, o& ^, P2 s4 i* G5.39.217.77:8898 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇) J9 k9 `& |0 r \9 R: M" j9 {4 ^
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。6 G7 T3 Q' Q$ i/ F8 V: _
功效：
0 j5 |. V$ ?* `4 D 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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/ Z$ h$ |5 E" g公仔箱論壇 ●靓汤心水
! i. D( H F! Y, h$ _ 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: U6 D) {! ^/ l* u
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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