 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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, k6 M+ W! E" X+ @3 q( a7 Q! Otvb now,tvbnow,bttvb 调味料：3 a4 Z6 z3 Z4 M x+ R/ O4 m* H# p
油：3汤匙
5 o) c* I( F+ G+ u) N- U8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙5.39.217.77:8898; A: t& O' T2 \ d7 `: Y
淀粉：1汤匙: b9 D1 N, ~2 I
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb! T6 G9 E9 Q( U
( d' d, J, g3 b9 ]5.39.217.77:8898 做法：
& z$ I5 C+ |2 n" _5.39.217.77:8898 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
( V- v! o. V- }# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
7 n6 V$ _" y) L% T- xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；
5 O* S5 \6 J: l" o, Y/ a3 W: T 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
* g' x' U1 b( J; n+ X5.39.217.77:8898 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
0 d8 d2 g" g0 J% {6 Y公仔箱論壇 功效：
; Q: U) M, @4 ^* D# S, r 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。- L5 S! U, [1 S- Y
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M& \1 N3 C* B9 I% t/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
4 ^' e% V) [" q5 t公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5 U( u5 U: d* X/ B* ~
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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