 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
( Q& v# d5 a5 b, E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 m6 ?, ]' y9 o2 g1 D6 s5 F8 d1 I8 i
调味料：
/ q& Y7 I# c0 F) o( B) C( j* o 油：3汤匙
* L _6 i6 O# `/ Z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙
( J: Q% F3 ]; k# L5.39.217.77:8898 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 ^% ^& x ?- y
盐：适量
; V$ ^, Z8 X* z( U# U& s: k5 V f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' V6 u, H% K! w+ |- ]# s
做法：
4 s2 O/ Z% @; c6 T$ Y7 [; J& ^5.39.217.77:8898 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
0 Y F3 v/ G7 {, jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
4 D! i3 f+ M' w2 w! N" X 3. 姜和大蒜切成末；5.39.217.77:8898' d s8 W. z7 ^& _
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 K& T) X' o9 z; q: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
: [# C1 x* l! F+ T' i 功效：
6 D' j) o6 O8 L0 b( Y. Z 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇0 ^) M+ T9 [/ t' P" A* M+ A6 `+ X- r3 x6 w
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb- f6 E- ?) h6 x( h, B
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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