[中式食譜] 蛋煎海参

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原料：( d; R; w* v+ \3 a7 z8 a
水发海参200克，鸡蛋1个，肉末50克，豆渣25克，面粉3匙，植物油、酱油、醋、糖、香油、盐、胡椒粉、松子粉葱花、蒜末各适量。
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! N$ _$ I2 E: c8 {; i制法：
, q9 o, R- r& L; M公仔箱論壇1、海参洗净剖开切段沥干；肉末、豆渣加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味，做成馅；海参涂抹面粉后塞入馅，摸一层面粉，浸泡在打散的蛋液里。
, _7 k2 Y9 s0 b  D. u- C' y公仔箱論壇5.39.217.77:88980 v* h3 L/ C2 E
2、平锅抹油烧热，将海参切口朝下摆在锅内，煎至两面金黄出锅盛盘，蘸用酱油、香醋、水和糖混合调成的酱料食用即可。