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. B" R# H8 X' c! q! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 u; }+ L. o& t6 f
+ Q. p' O: f* J! B( K' {烹制材料(五人份)5.39.217.77:8898! C) U$ ]% _! e6 |
tvb now,tvbnow,bttvb% o6 k) l7 H! o8 S; U: {$ o" |( p
- y; _$ F) ~- g8 ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
( a! W' E/ O4 {( J9 L ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子(2條)、
9 [& W& j) u7 ]7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉(400克)、
1 o" T X0 f. \ R3 e* \9 [ x* ]鮮蝦仁(200克)、公仔箱論壇2 P: L u8 a$ T$ Z' M7 m+ r) T
水發香菇(1朵). L) F+ R8 v* y$ u! u" B# R4 Q! D
5 c! \/ M4 W7 g2 V& F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( j W6 V" t6 D: F
腌料：6 L" ]; e5 {) t5 |$ k
海天海鮮醬油(1湯匙)、
. E3 F' F; k! p6 t4 p- K鹽(1/5湯匙)、
, H% L$ r2 G" ]+ a, W+ l8 D9 a雞粉(1/3湯匙)、
3 _7 Y6 e4 P8 |. H! L% n, E( H白糖(1/4湯匙)、
4 K& S4 ?# s8 n* y5 s$ h ?3 A- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油(1/3湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- \9 y" j# `8 S) Y: M2 f7 @
白胡椒粉(1/6湯匙)、5.39.217.77:8898+ J* p- }+ n; q" U* O2 W8 o
料酒(1湯匙)、
2 s8 O- n8 q' |; J+ `公仔箱論壇生粉(1湯匙)公仔箱論壇* X2 j% v- D/ \* E \0 w& b, X* k- [
5.39.217.77:88988 @* A& ^% h+ r. @2 S+ b" j
5 ?- z( X6 D, S* g" D z5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G6 R1 O* W. L( ^- R
調料：
# r% `2 R$ k: b# r3 q5 ftvb now,tvbnow,bttvb油(1碗)、
# H1 a0 q" Y% `; n$ j, k3 Stvb now,tvbnow,bttvb生粉(1杯)
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8 D, D! I7 e4 ^" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：tvb now,tvbnow,bttvb. Y- u; m2 Z' Q3 D3 p
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。7 a8 H- @' c9 }! k; k
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。5.39.217.77:88987 ~( m+ q2 n% G! T
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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3 g H5 s. X" Itvb now,tvbnow,bttvb6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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