" ~1 z) B/ f( J. m8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 P7 s) a: f3 n
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釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。公仔箱論壇! l1 M+ Z+ p7 l4 O
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烹制材料(五人份)5.39.217.77:88985 W" G; T2 k: g! `
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( U. a4 m( B) I6 e# B- C. w材料：
- q/ W* ]) m5 t/ \7 P' L* Q3 ~' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子(2條)、
0 m9 ^8 {: p& K9 c3 |豬絞肉(400克)、公仔箱論壇) L# N+ V# x" y o
鮮蝦仁(200克)、 t5 u# j5 J, E( ?3 `6 h
水發香菇(1朵)
5 _3 [* C% ]; a' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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腌料：公仔箱論壇. \$ ]6 J% x/ K3 O/ s
海天海鮮醬油(1湯匙)、
6 e0 b0 M( t# p- Y& S% L% M公仔箱論壇鹽(1/5湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h2 P+ z. D( a/ i1 [/ Q8 \" p
雞粉(1/3湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb0 R6 v; v) Y. k6 _
白糖(1/4湯匙)、
; t z' o* k* v. D9 }tvb now,tvbnow,bttvb香油(1/3湯匙)、5.39.217.77:8898& {; R. N- Y* v' }( w3 Y/ }3 G
白胡椒粉(1/6湯匙)、* l( ?5 }+ B7 J- R2 g4 o
料酒(1湯匙)、
+ o: n( d( ~# w4 F/ Q公仔箱論壇生粉(1湯匙)5.39.217.77:8898) p. |9 ~, u& L" S E' ?
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# I: }- D: f1 _5 n! |: T$ \調料：3 G: [4 Y8 R+ ?6 R) M% a2 A! a
油(1碗)、
, R/ x; `8 G) g- m公仔箱論壇生粉(1杯)
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6 m: u7 R4 z" P' ]+ B5.39.217.77:8898煮法：
5 u# p' L, r) p0 T: b9 U; w; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。公仔箱論壇# y+ o. Q9 c7 U8 w# a/ w3 J
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。3 _8 V2 @; E; w, U9 e. O8 Q+ B
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。5.39.217.77:8898, Z, e. N5 ^7 ~- b# g
, L( D/ G( K7 H& m9 u- I* Htvb now,tvbnow,bttvb4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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