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9 a, H. T3 U. n/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。tvb now,tvbnow,bttvb- ]3 t8 T; Q( N# a: k
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烹制材料(五人份)
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材料：
9 P& Y; _0 N3 h3 {" F/ [- [! O茄子(2條)、2 W- R2 Z. k7 {9 X
豬絞肉(400克)、1 f$ C4 A- L5 R) N7 p# {, R# A! |
鮮蝦仁(200克)、
, b5 F! O0 P* G2 G, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇(1朵)
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( T9 t9 T7 w8 y' F5 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 f1 [2 d* m O' T+ X9 ]$ @
腌料：公仔箱論壇: r$ \7 F% M6 p" I
海天海鮮醬油(1湯匙)、
$ _+ ^$ [' [# ]$ k0 {1 x! Y! ]% J( t, j鹽(1/5湯匙)、
9 l1 ` H- d1 s8 N$ {公仔箱論壇雞粉(1/3湯匙)、
( d9 E; Q5 X+ a4 Y白糖(1/4湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l. g% R; E2 [- v( h/ K2 t/ p
香油(1/3湯匙)、
/ [8 s$ t9 n1 X1 k白胡椒粉(1/6湯匙)、公仔箱論壇9 [9 R3 b0 b/ p) J g# \
料酒(1湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb6 B. a! |2 H* F6 l: j. _
生粉(1湯匙)
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" ]: D7 c+ ]5 I" y/ W/ L( C' g; N5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 l* ^* u5 x* T9 v+ g. F; n
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb( U- T0 [5 K& Q2 g7 A+ B
油(1碗)、tvb now,tvbnow,bttvb% d# R4 d( l' g2 y
生粉(1杯)
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- C' p- w/ a# }+ D* K8 Y9 q. W6 z7 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l; B/ V8 e7 R/ K" c) ^; D
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煮法：
6 k) q8 U# J' F# }' }: }- V1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。5.39.217.77:88989 o3 ]1 l& C" k' O& e. h+ a
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。5.39.217.77:8898# \$ }0 t% m8 ?8 d2 G; B
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
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, A# _ f7 S$ C! g7 R. N9 C- J. V4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N7 e! `9 ?1 E" V
j- ?- B. e7 G1 V公仔箱論壇5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。公仔箱論壇5 |" y" l/ a! ]* [
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6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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