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) m* N3 x: }8 H8 j3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
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7 j3 D9 |/ d* `8 Q7 ?$ U8 [0 L烹制材料(五人份)
8 Y4 y) m# K! m( i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A' q$ }; @% t* x* f" T
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材料：- h6 C; z% _; m/ w6 R
茄子(2條)、
# \ E/ \; n/ Y9 G豬絞肉(400克)、5.39.217.77:88987 n9 q9 B0 C0 _. Z
鮮蝦仁(200克)、
: N; N- Y }7 ], W+ I水發香菇(1朵)
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/ J; f6 n) T! G' `5 d腌料：
5 t6 S/ I2 t: ?1 a2 B6 S; ^公仔箱論壇海天海鮮醬油(1湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb# L4 t4 e/ W; J' y
鹽(1/5湯匙)、
8 \! f1 ~/ Q$ f+ u公仔箱論壇雞粉(1/3湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ T" L$ H) B9 u% F) B
白糖(1/4湯匙)、8 e2 A/ p9 x* [- v# n. c% H
香油(1/3湯匙)、公仔箱論壇% [+ m5 ^) ~1 P* k# }
白胡椒粉(1/6湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z$ g" |( M' \! x- l8 p4 f
料酒(1湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 _! k% {0 X1 k8 ]/ s$ i
生粉(1湯匙)公仔箱論壇# }; M, C" K, J1 |: V
1 h; c: ~) O6 x+ C# y7 y公仔箱論壇2 r, x+ ~# x& H% x ~
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調料：
; D" K) @$ } V/ }tvb now,tvbnow,bttvb油(1碗)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D* R6 [0 ~8 }0 M
生粉(1杯)公仔箱論壇% i7 k+ N! c9 }
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煮法：
4 z( V' h* X4 K0 C1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! W' h# U6 y5 Y: p
6 z2 j) {- ~7 ^9 F; c) ^2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。公仔箱論壇5 [2 y7 t0 P4 r6 @0 B3 u
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。5.39.217.77:8898: E) M. W5 U* A# ~8 x
) y) [8 }# r7 S5.39.217.77:88984, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。5.39.217.77:88981 I$ s1 b f* ]2 G' @# \
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。' p5 I+ t8 M$ y9 s
: M- x1 X# x0 r: \! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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