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( ?0 x2 l, j: v3 m( H0 j' u材 料 K2 G) a$ r. v; @
光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、  尾 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb1 d1 l7 |* k3 ~3 g0 N
6 w* {- K% k* \/ N公仔箱論壇雞 皮 水 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# o @4 u* a( m8 o: E0 C
蜜 芽 糖 4  、 大 紅 浙 醋 500 毫 升
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滷 水 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ H; P1 O' F% h$ v
生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢
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1. 光 雞 洗 淨 後 瀝  備 用 。 公仔箱論壇" \9 c3 R: b& e- b W
+ i0 p+ A9 `/ t2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤  ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。
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1 ^( m! |9 `4 ?! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 醃 好 的 雞 略  水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。 5.39.217.77:8898$ o; q6 h9 |6 Q) G7 x
3 |$ ?( v% F% x8 h* c4 H! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後  蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。 3 X/ o2 g1 t3 D D; I: r/ L
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5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb; {: u+ S& [8 b5 ~+ J9 T8 U E
焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。 |
發表於 2008-12-27 07:44 AM
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