[中式食譜] 茶 皇 熏 雞

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/ O# j0 R/ f1 Z4 `$ A公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 M% Q# d& F/ N
光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、 尾 2 棵 5.39.217.77:88983 |: }9 E  Y4 I) s/ y6 S; e

3 |5 G+ X! y8 s4 N雞 皮 水 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 M1 x, n$ m& X
蜜 芽 糖 4 、 大 紅 浙 醋 500 毫 升 5.39.217.77:8898) v2 b, D1 [- |" |+ K

1 W3 ~! d5 s. d4 S; S! a9 C/ {滷 水 料 9 h9 G$ O& m( R6 g% Z
生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢
( C* l2 P: E' |) Y- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法5.39.217.77:88987 K8 u8 B2 d! q; w) x; d
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝 備 用 。
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+ T$ o2 ~" y. w1 |公仔箱論壇2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤 ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。 公仔箱論壇4 {) C1 C  C6 i+ R( ~2 K
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3. 將 醃 好 的 雞 略 水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。 5.39.217.77:8898# M3 q5 b+ v" F) E
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4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後 蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。
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2 B3 K. Q+ X+ T0 t- `, O8 P; j* stvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S/ T3 x" f: x" v; y1 X2 f
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焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。