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6 r& Q# t+ S3 `( C" K P9 M材 料5.39.217.77:88980 j" T0 h2 o7 Q, t8 [4 R3 |8 H; {
龍 蝦 仔 2 隻 、 大 閘 蟹 2 隻 、 竹 笙 4 條 、 翡 翠 苗 6  、 金 箔 / 薑 米 / 雞 油 / 牛 油 各 少 許 、 鎮 江 醋 1/2 茶 匙 、 豬 骨 湯 60 毫 升 、 甘  油 40 毫 升 、  脆 漿 粉 / 生 粉 水 各 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb- l5 H: ~- _/ B6 Z
1 w R9 S% n4 s) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料5.39.217.77:88984 p2 a% Y& r% G+ F* T
雞 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 / 糖 適 量 ' T8 L& k' R9 H! W( j' Q! a
. x6 X X; L* A) n, f6 g$ \tvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.77:88989 o+ H2 i/ Z$ ]
1. 龍 蝦 仔 起 肉 ， 下 雞 粉 、 鹽 及 生 粉 略 醃 ； 大 閘 蟹 拆 蟹 膏 後 剁 碎 ， 蟹 肉 隔 水 蒸 熟 備 用 。
' l/ J' v5 T1 i5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n; K& ?) v T otvb now,tvbnow,bttvb2. 竹 笙 洗 淨 瀝 ， 拍 上 脆 漿 粉 ， 用 笊 籬 壓  炸 成 金 黃 小 巢 備 用 。 翡 翠 苗 以 加 有 牛 油 、 鹽 及 糖 的 滾 水 灼 熟 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 S: Y3 [4 b. B; F
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3. 將 20 毫 升 甘 油 倒 入 15 毫 升 豬 骨 湯 ， 下 少 許 生 粉 水 煮 勻 ， 淋 上 碟 面 ， 將 翡 翠 苗 分 好 4 小 份 上 碟 ， 每 份 上 面 放 一 個 黃 金 小 巢 。 0 d$ Y4 j2 n# _6 m# b, }% O; e
% a0 w$ Z' } F btvb now,tvbnow,bttvb4. 龍 蝦 肉 用 熱 油 浸 熟 後 切 件 ， 放 在 黃 金 小 巢 中 。 公仔箱論壇1 r0 ~% t5 A- x2 Q1 u+ Y
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5. 燒 熱 鑊 ， 下 雞 油 爆 香 薑 米 ， 下 蟹 肉 炒 香 ， 加 人 45 毫 升 豬 骨 湯 及 20 毫 升 甘 油 ， 下 鹽 和 糖 調 味 ， 放 入 蟹 膏 ， 下 鎮 江 醋 ， 用 慢 火 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 盛 起 ， 淋 上 龍 蝦 面 ， 放 上 金 箔 點 綴 即 成 。0 x6 T* n& m1 E) a
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% j: u, D: \( j# I4 l% T灼 翡 翠 苗 時 加 牛 油 ， 可 除 去 草 青 味 。 5.39.217.77:8898# m; B! q0 c( m# b) S
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發表於 2008-12-27 07:43 AM
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發表於 2009-4-1 06:48 PM
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