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材 料5.39.217.77:8898$ Z4 s3 E2 f8 p% p
龍 蝦 仔 2 隻 、 大 閘 蟹 2 隻 、 竹 笙 4 條 、 翡 翠 苗 6  、 金 箔 / 薑 米 / 雞 油 / 牛 油 各 少 許 、 鎮 江 醋 1/2 茶 匙 、 豬 骨 湯 60 毫 升 、 甘  油 40 毫 升 、  脆 漿 粉 / 生 粉 水 各 適 量 ; Z# x6 z$ ^/ y# [' ^% e+ _
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調 味 料
% k1 f: N7 h0 q) \$ O! K% w公仔箱論壇雞 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 / 糖 適 量 公仔箱論壇6 N# J8 W. n2 I$ d4 G4 N
+ A9 Z, d1 d; t1 b7 ctvb now,tvbnow,bttvb做 法
7 D( l. Q0 T3 x5 [! ]" v5 j& y6 A公仔箱論壇1. 龍 蝦 仔 起 肉 ， 下 雞 粉 、 鹽 及 生 粉 略 醃 ； 大 閘 蟹 拆 蟹 膏 後 剁 碎 ， 蟹 肉 隔 水 蒸 熟 備 用 。 / l& v: H1 g; r" J
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2. 竹 笙 洗 淨 瀝 ， 拍 上 脆 漿 粉 ， 用 笊 籬 壓  炸 成 金 黃 小 巢 備 用 。 翡 翠 苗 以 加 有 牛 油 、 鹽 及 糖 的 滾 水 灼 熟 備 用 。 公仔箱論壇: z& Q: _# l! k
# H7 `0 U* I' J3 a/ |' i公仔箱論壇3. 將 20 毫 升 甘 油 倒 入 15 毫 升 豬 骨 湯 ， 下 少 許 生 粉 水 煮 勻 ， 淋 上 碟 面 ， 將 翡 翠 苗 分 好 4 小 份 上 碟 ， 每 份 上 面 放 一 個 黃 金 小 巢 。 9 W2 D% ?6 z( u& [* E7 |6 s
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4. 龍 蝦 肉 用 熱 油 浸 熟 後 切 件 ， 放 在 黃 金 小 巢 中 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _/ A, O1 K, n. o' Z B9 Z
: ^4 {! W- v& X, f# r$ Q公仔箱論壇5. 燒 熱 鑊 ， 下 雞 油 爆 香 薑 米 ， 下 蟹 肉 炒 香 ， 加 人 45 毫 升 豬 骨 湯 及 20 毫 升 甘 油 ， 下 鹽 和 糖 調 味 ， 放 入 蟹 膏 ， 下 鎮 江 醋 ， 用 慢 火 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 盛 起 ， 淋 上 龍 蝦 面 ， 放 上 金 箔 點 綴 即 成 。5.39.217.77:8898+ G2 n/ v. w" {$ Y3 r
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貼 士5.39.217.77:8898( X" U2 W5 N2 s1 b" q
灼 翡 翠 苗 時 加 牛 油 ， 可 除 去 草 青 味 。 c" D4 [- o7 U/ V' p/ P) _
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發表於 2008-12-27 07:43 AM
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發表於 2009-4-1 06:48 PM
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