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鹽在食物處理上的妙用
: p6 n% i! H+ ~! ?鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ 5.39.217.77:8898$ O7 `3 _7 T4 w. k6 }/ a
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 5.39.217.77:8898, m( z9 m# `9 @/ K. Y/ |) W1 B
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
/ _ a5 i- r9 e( \2 t3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 " c8 P" V' n3 J, F
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~+ r& Z7 N. n9 P1 x
5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。 tvb now,tvbnow,bttvb! v$ x2 x+ s6 S6 s. V2 Y! P# N6 S) u6 _
6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 4 G8 q" y8 L9 i$ [
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
/ }. s# N1 q( p0 y% f% R" Q* Htvb now,tvbnow,bttvb8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 }' Q6 c( c8 l; p& h
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
& o0 z: R2 i, }" C; C* gtvb now,tvbnow,bttvb10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。" [+ C/ \6 D% O5 E
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。 5.39.217.77:8898( E. c* i+ U8 p5 S$ v
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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