[美食介紹] 随性八宝汤

尛滊靤

白果（干）：10克

腰果：50克

元肉（桂圆）：10克

干淮山：15克

枸杞子：10克

花旗参：10克

当归：6克

竹笙：10克

蜜枣：2粒

水：5碗

鹧鸪：两只

枸杞子：12克

干淮山：15克

沙参：10克

芡实：15克

扁豆：10克

姜：两片

水：5碗

    八宝汤，与其说是一道汤，不如说是一种随心情或身体状况变化的组合：无论咸的、甜的，素的、荤的，药材、水果……只要凑齐八样，甚至超过八样，浓浓煲出几碗，你都可以把它称为“八宝汤”。今天我们就一次过介绍素和荤的两款八宝汤，其中素八宝汤出自广州光孝寺甘露坊素食坊，颇具特色。　( v: p* p8 Y3 N: T3 S

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! d& y  e6 C) w　　百搭八宝汤* r( R( T+ O8 S" U2 g
　　甘露八宝汤口感清甜、浓而不燥，里面有一样我们平常比较少见的材料——竹笙。竹笙，也称为竹荪，是一种菌类，形状略似气灯纱罩，比较稀有，常用的多为干制品。竹笙含丰富的氨基酸，能提高人体的免疫抗病能力，还有降血压、降血脂和减肥的功效。除了煲汤，竹笙用扒、煨等方式烹调味道最好，即用汤汁煨煮，如上汤竹笙小棠菜，清脆腴美。tvb now,tvbnow,bttvb, c( q6 W+ u( q$ x5 y/ V# F6 w) x
　　八宝汤有N种搭配，药材、水果、肉类……相互搭配，共冶一炉，只要药性不冲突，可随自己喜欢的来挑选，甜咸皆宜，形成不同的功效。
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　　如果想成品汤卖相好，鹧鸪可以不斩件，把药材塞到鹧鸪腹中后放入炖盅炖。
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　　甘露八宝汤
  T0 P, o& A7 V# S+ n公仔箱論壇　　做法：
# e& C0 @  f  `公仔箱論壇　　1. 竹笙用清水浸泡一小时；5.39.217.77:8898( ~2 {4 M. k3 R6 T
　　2. 淮山洗净浸泡15分钟，汆水;tvb now,tvbnow,bttvb/ Q% [8 D; u& j+ Q  I) l- `/ [" U
　　3. 洗净其余材料；花旗参和当归切片；干白果先拍碎去壳再泡热水去皮（鲜白果直接用热水浸泡后去皮）；
! K% b( V4 g! u% `5 {) c公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入所有材料，煲两个小时后，放入泡好的竹笙，煮10分钟下盐调味即可饮用。
3 j$ {9 B. [6 z5 X7 G) t3 M　　功效：公仔箱論壇: `7 m; z( ?$ s+ |2 k! p
　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。5.39.217.77:8898" F% U6 w+ l, T) _/ C0 w, Q' p
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　　鹧鸪八宝汤) Z" ]& [" a# v
　　做法：公仔箱論壇; `- @0 b3 r9 F" L
　　1. 洗净宰好的鹧鸪，斩成大件；
% h* l3 e9 M8 ^1 w3 P　　2. 洗净沙参玉竹等药材；5.39.217.77:88988 d6 u/ w7 A) Y+ v
　　3. 煮沸清水，倒入炖盅，再放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可品尝。& T5 B7 ]. k' ~2 Q/ c0 ^& Z
　　功效：5.39.217.77:8898& @& `& l; V) C# t/ V; ]
　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。