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[甜品] 泰式椰汁西米糕


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& n  f4 v: k, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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椰汁西米糕是一道泰式甜品,是將西米煮至透明狀,經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內,淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人,仿如一盞盞小油燈盞,故又叫椰汁西米盞。何瑋說,椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗,西米糕混合了椰香和草香味,口感軟糯彈牙,很適合炎熱的夏天食用。
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烹制材料(三人份): z6 o0 b$ \* f0 s, D( b6 Q7 B

1 U3 M9 f. v. I! \3 l( Y7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
' z* s7 y" D( ~3 ~1 G& z公仔箱論壇西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r: _( V" I& A0 {  r# `( O
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調料:
! N, S' @5 B' K7 z9 x白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)
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' t  b& C4 e% M+ R1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗凈斑蘭葉,用剪刀剪至中間不斷開,共剪五刀;將斑蘭葉折成小四方兜,用透明膠封口;將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。
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" x! i9 g* B* C3 v公仔箱論壇2 燒開半鍋水,加入西米攪散,以中火煮5分鐘,淋入1碗清水,倒掉鍋內的水。
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3 續添半鍋清水,將西米煮至四周透明中間有小白點,淋入1碗清水後,倒出鍋內的水。公仔箱論壇0 F* y, L! k$ `* r+ L* F& E7 v4 u

; N7 a/ n, [  w( X0 T5.39.217.77:88984 加入5湯匙白糖,與西米一同拌勻調味,撈起瀝幹水倒入盤中,放入冰箱冷藏20分鐘。* M( e3 p7 _" g% y; N; O
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5 往鍋內註入2杯椰漿,以中小火煮沸後,加入5湯匙白糖調味,淋入生粉水,使椰漿變得濃稠,熄火攤涼。# [* s$ x5 @% x* h. t

/ h( Q# P) n5 X( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米,然後排放至盤中。tvb now,tvbnow,bttvb* p" i7 i; S( W4 {" L
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7 將椰漿淋在西米上,放入冰箱冷藏15分鐘,即可上桌
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廚神貼士
" g- s- s- U0 y4 Z7 A) k* R$ f# n) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮西米時要不時翻攪一下,以免西米粘鍋燒糊;煮西米的火候不宜過大,否則容易將西米煮爛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 S1 l6 M$ k2 B( X
2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿,裝到2/3處便可,否則椰漿倒入後會溢出來,影響西米糕的外觀。
- q  h% t! a8 G" f8 e+ V9 c5.39.217.77:88983、買不到斑蘭葉,又嫌做小兜的過程繁瑣的話,可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。
: _+ }5 e7 V- s% ]公仔箱論壇4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水,都可讓椰漿變得濃稠,經冷藏後還會呈半凝固狀。
7 o& q$ _1 F# n3 N: mtvb now,tvbnow,bttvb5、西米煮熟後,應用濾網撈起,濾去多余的水分再冷藏,可使西米幹身一些,口感更Q更彈牙,裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。
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