 公仔箱論壇( w3 \) f- p1 p. l* q3 a: q' A
* `* q) B3 ~% Z3 w B: c/ e5.39.217.77:8898
5 _- b5 y- @% N7 }! B# ?" b% V0 K0 o% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M2 L( ^' b. M( q椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。
+ w3 C5 k7 c0 N) V& H _7 a5.39.217.77:8898
) B# \- O: X' b: B* a) X. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& e# k3 \& T) x
烹制材料(三人份)
: q* r, d* x; u! n' ?tvb now,tvbnow,bttvb
" i2 w% g3 i* l" K3 V. {" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:8898% k/ Z! ^& U7 A
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)
0 _5 m! b. k1 W, G& J" f% h公仔箱論壇5.39.217.77:8898) I$ B; W6 e$ j9 B& ?
& i" ` ^1 H2 R! _ P( a. @
調料：tvb now,tvbnow,bttvb( ~( u3 D' K9 P: C5 Q" E
白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙). Y7 |4 o% e" y+ I% D2 g
: H$ ~1 m" v5 F+ E. S% w6 w5.39.217.77:8898
0 l' X3 S6 j J6 ^& V" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w2 v: M/ V6 h" Y: t6 L5 Z公仔箱論壇1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb' A, `( W' T! v7 B- h
) g, ^2 X& A7 b/ e1 E* i% R9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 z N5 D* c6 W/ @0 t
! H5 T% J H5 ?+ p1 t1 f8 H7 y5.39.217.77:88983 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。5.39.217.77:8898, O' u- n# S$ m& D
5.39.217.77:8898 O/ k2 v( V" l! Y
4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
: o8 T% H' D z b9 ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇; Q! G, s& }' P% G j" A
5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 N" o6 `; g- s6 a% L4 \
, q- ]) }/ r, E2 C, C: M9 a5.39.217.77:88986 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。
+ M4 m3 n; `7 P+ d& c7 O5.39.217.77:8898( q# M# d, b" _/ D
7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌+ b" Q9 v& P+ u( m5 W5 B
0 _. K$ K& y9 [$ [8 S7 f& {$ t公仔箱論壇
/ C/ s# B1 O9 N4 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. E4 T3 Z) J! `6 y1 {
廚神貼士
2 ~ y4 v) `1 D3 c+ ]4 ytvb now,tvbnow,bttvb1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。5 G s. m5 Z$ W9 l2 n: W
2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。
9 p& f& a, z$ D1 O2 i) z. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。
1 P# ?" ]( q0 Y' a7 ntvb now,tvbnow,bttvb4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。( \: l6 T) H. w" |
5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
| 