 6 H: i9 {4 j/ a5 {5 m# P- J% p$ D
5.39.217.77:8898! _, Q( _* F& U. h- Z( J! N+ [) U
9 Z. v; [6 U0 [/ `# {% }公仔箱論壇
) z' m$ i+ V0 g( X0 L7 ztvb now,tvbnow,bttvb椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。
4 L( ]! s$ d1 j; a/ g5.39.217.77:88989 }6 M) d9 f* L @3 `+ R& {6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" l7 S/ @% @" G1 |
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# r9 }+ o& H- T A
& a. @6 ]4 k. |& f; s材料：/ r# q# d2 L6 e7 n+ `
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)
2 z9 {& T' B! @& y9 r' W+ U5 d2 K5.39.217.77:8898公仔箱論壇( Z$ f& T% a8 \
1 o" R( ^& C0 Y3 b# T" Q調料：公仔箱論壇 Z1 z3 t% l$ j" i
白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)
* \& V$ R3 U' \; ~' ]
{) m9 G, f2 b& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' o2 V# c. @/ V: L8 f
8 g3 A5 U5 ?5 J- P' `0 u; B5.39.217.77:88981 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。
3 B n3 \ w' n% \tvb now,tvbnow,bttvb6 H% H( t Z: g
2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。
4 |, O! z/ a' _2 N( H8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ [& e! ~7 F% S+ k) ?
3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。公仔箱論壇9 T( I k" g3 q
. a* s9 j! u6 E公仔箱論壇4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。2 K( M, i. p$ c* v* j
3 r3 R* z. [2 T: Q5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。* S/ P j" r3 u8 Y& x- t# L
& l# f5 w* K2 F2 M; w/ E5.39.217.77:88986 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。
4 |1 A$ l, }0 l- r) G9 B$ u公仔箱論壇
, c* z# _7 j& z7 Dtvb now,tvbnow,bttvb7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌
7 A. W: f, B$ ~, I. ]3 E& Ftvb now,tvbnow,bttvb) A5 K! h# q; @) A
tvb now,tvbnow,bttvb0 x; i3 p8 W6 O( B5 t
公仔箱論壇- V+ |1 g/ A- L+ U) l4 @. J/ w
廚神貼士5.39.217.77:8898! l$ b4 ?0 ]& D: E" K
1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。公仔箱論壇) I0 x" y- u8 e, O
2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。tvb now,tvbnow,bttvb V9 c% j; Q" t6 x5 a3 g4 L5 p
3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。
3 U% N; U. c6 _- `: Utvb now,tvbnow,bttvb4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。
2 T4 L3 d8 m4 a# y. R2 ]( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
| 