6 I9 Z" x3 c( n8 X/ @! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G Y7 _3 V2 U( Y( D! {0 x0 h
5.39.217.77:8898$ l _; X2 d/ _" D7 B
0 L6 a% \/ b" s! I- d
椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。8 h/ E1 h& q$ G7 t' f, S# X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& L7 z5 m8 F7 h) D2 B
5.39.217.77:88987 ]" l7 T. A! }5 V- y
烹制材料(三人份)
% N, g# ~, k$ x% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; z0 G$ i9 d; r- n7 z
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 `, H' r |% a* k5 S
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)tvb now,tvbnow,bttvb# q! u: e& i7 ^& I7 `/ K
公仔箱論壇6 D: A# A6 l) N: j! T" s
9 X( s% V9 y5 b, Y4 k( `+ t* R, ~調料：0 p0 i7 F0 x0 ?0 ^1 t# J
白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)' g) g& \5 @. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 c6 j* }0 i8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q ^# V K& S
公仔箱論壇" ?: l. A0 ]0 r' K' D
1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。% Z/ \2 c. g/ z5 D
/ h! Q0 Z/ B. G7 P2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。公仔箱論壇/ h) m7 y! b9 ~9 G- p m8 b
C0 ~3 w- j) R: m; k8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。公仔箱論壇/ _0 B5 g6 j+ P6 ~+ j8 T3 }
tvb now,tvbnow,bttvb. U" w6 a- T9 B! A
4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。% z+ Y" M5 k+ M! j
, }7 d5 j* w- F7 q! V" F5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
/ |3 }% r$ d" D3 i
% Y7 v. V+ g& I' |' ^8 s6 v6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。
& i y) L$ K- A$ s lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 X4 ?& Z; ~" Y8 z( h
7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌公仔箱論壇8 ?7 E. Z. f8 s& `# g- r
- w4 H: l8 P( G6 _7 R
( Y' ~/ I& B, l7 M# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k8 }) j* r) e0 ^/ b廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 }' [& X1 b; w, g3 ?
1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。
i: F3 M4 }: a/ n1 W) d! Q T2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。
/ U& T0 ~. V# m9 @' x; w1 \/ i/ A, ltvb now,tvbnow,bttvb3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。
; l: @4 g% u; ]+ g4 L% t) E/ d4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。5.39.217.77:88983 F$ D- L, r9 {4 E
5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
| 