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5 i, c' _- x2 v* ?7 r猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；tvb now,tvbnow,bttvb, I- U! g3 M& l% I0 b0 i
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。公仔箱論壇/ G6 P9 ]; t2 o6 Z; z# F( Q0 b
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。) q( d9 k) }1 j
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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田雞500克。" h( Z2 T8 D: o! B
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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+ m: \3 c1 u4 X2 u" y- o小帖士：
6 T! `% _: F% j! H+ h" Z. i8 b5.39.217.77:88981、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^6 X0 x* c8 X3 a* D2 p2 U
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
6 R7 _$ W6 _) d7 ]0 H/ w+ _5.39.217.77:88983、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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