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& U& h: H/ ~ j. E# q5.39.217.77:8898猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；" ^+ c7 {7 s9 Q/ h4 w( o
( X$ t/ I b# ~tvb now,tvbnow,bttvb 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。公仔箱論壇8 z" D3 z; J; a7 h% O$ w
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
" \9 B i1 W1 x* L8 @1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, m; h' ]) h: L4 Y5 D4 k0 R. n4 L0 b
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4 O$ D) u! C' C; g) V9 E6 g8 D: }' c5.39.217.77:8898主料:; t% L( W7 V- F7 n. ^5 z0 v
田雞500克。+ |* ^7 r2 |, N6 p4 e
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$ F' D, Z5 }8 Jtvb now,tvbnow,bttvb配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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) _3 L6 ]- e( F5 _% c1 m1 t# Rtvb now,tvbnow,bttvb小帖士：tvb now,tvbnow,bttvb: Q0 i0 W" W3 Z4 r, Z N% \8 A# [
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
" W7 j E4 `$ f! b0 T; G4 R/ }2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
! A+ x% F) z8 q; U3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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