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* I% e$ B* y @2 `0 v( ]# s猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；3 l8 {9 ^1 U& z3 }3 }2 p8 v3 J
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
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; M M& k2 I8 x& W, k6 r/ z$ j0 d 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。公仔箱論壇) z. m9 e# R1 r- r
! I) X. A& J, ]- r. k9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；5.39.217.77:8898& r- S( O: I1 s9 L4 [
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, K$ s6 V5 s; i9 b! Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 V8 m; K. Y1 r0 N6 O- n主料:
" H& E2 s, g( e7 }' Y+ u+ ]田雞500克。4 }! m9 V+ M. V. R% @$ ?2 x
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/ L; l3 ~/ I: g; p4 Q配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
8 L2 P8 y Q! B4 }# _' T7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( o u( N2 w' ]8 Q2 N
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小帖士：tvb now,tvbnow,bttvb+ F1 e: K: c7 i& m
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
' ]4 z3 D$ z4 g4 R, a9 Q0 B公仔箱論壇2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
) [( b4 Q O" o/ {- l公仔箱論壇3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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