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9 L. D$ ^8 H" w4 F烹制材料(兩人份)
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鮮牛奶(2杯)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E' o9 M% h/ d1 z% @
雞蛋黃(6只)、) d" |0 d3 ^1 }- s
細砂糖(5湯匙)
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" v) Z3 m% J" j6 x% z% V# g7 |公仔箱論壇1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& L+ \/ [) Q( s
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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4 Q6 n5 J7 Y# e4 g7 Q3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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: u/ ]+ ^6 Z! P! a8 j7 v4 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( V; ^! R H7 ]% k8 b# N
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。4 Q7 \- @* g3 h! ?% G( |, Z
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; V, I9 f5 s+ v5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。5.39.217.77:8898% }9 V- f% [. |9 ]8 c
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貼士：
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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5 F$ N; B! x8 ^3 o2 h" }9 V公仔箱論壇 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。5.39.217.77:8898' N! s( J& x' Q$ O3 Q3 D7 M2 j- l5 R
4 |2 D6 b, i+ X" q% W btvb now,tvbnow,bttvb 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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