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烹制材料(兩人份)
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. D+ R! y) h0 |. D+ S8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y8 \# `0 Z% z0 A+ K% Q/ N
鮮牛奶(2杯)、
* x' H" s1 u* u* N0 p9 `; }8 U公仔箱論壇雞蛋黃(6只)、tvb now,tvbnow,bttvb8 X# a8 `' }/ Q. `5 Z
細砂糖(5湯匙)公仔箱論壇& ]* y3 b5 R& \' `9 o
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。! L# t& q" {' L3 ^" g6 k. _. |4 Q
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/ F$ P3 i( H4 ?: W! a9 ]5.39.217.77:88982 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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* c r- \2 c9 H4 r# \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 M9 c+ t: Y a4 G9 U4 U0 Q
3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。公仔箱論壇7 S1 W$ R+ b o, L
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2 r1 X' | E# I: @9 ^tvb now,tvbnow,bttvb4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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* V [ }) c2 t: Ptvb now,tvbnow,bttvb5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb$ \3 t7 L2 Y4 j; p, R: n
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9 y8 K( | o" v) w' u0 z$ V: W- C' e0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ O) y1 h+ y5 |' b
9 t& o& W* `" } O5 Z/ l% u, H m+ A7 Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士：5 J4 T! s2 z# v. q+ e
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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$ A+ B$ u, g( H% v1 o) i# B公仔箱論壇 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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0 n4 ?# Q5 m) Z5 ?' O8 m5.39.217.77:8898 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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: ^7 H" \* \& g) h# x, X! D8 m 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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