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; x6 U! ^/ {3 D4 i# a& `, u5.39.217.77:8898烹制材料(兩人份)% f4 n# N# C' V- _& O# G
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鮮牛奶(2杯)、
/ _! A! F% d' u4 [4 W公仔箱論壇雞蛋黃(6只)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. s. A+ F9 D& q/ M) r
細砂糖(5湯匙)5.39.217.77:88980 }; m6 l7 p4 Z \
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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c( g% f& M% X: }- q0 U/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
- p: ] _6 h) s- n8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 z1 b6 j' T5 v* L0 M
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 l# x2 [8 b5 t# x
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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, c* q3 m/ L6 K公仔箱論壇貼士：公仔箱論壇6 C4 @$ N1 O4 `) `9 P2 T
& [' Q& B+ M p( b, i, t! |7 ] 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* u- }. P; {( n @1 m
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。% E3 `/ K% @7 |
' Y8 ?' V2 V Otvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。公仔箱論壇, f& K/ T: A1 T' C) {3 I
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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