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烹制材料(兩人份)
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材料：
6 m, t+ N, e0 E8 N5 q公仔箱論壇鮮牛奶(2杯)、. O+ M: d; r; o
雞蛋黃(6只)、
* d1 S1 w6 L( u5 l1 H5 G6 h細砂糖(5湯匙)4 f9 [5 o- o# }. l" U
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5 l) _9 w8 U- ^3 |. O0 t0 O% @, G1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# |. b# \# ^, `# n
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3 `" S* L, w& ?2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。tvb now,tvbnow,bttvb* J5 q2 X i2 c6 f. b3 ^( a
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9 ^+ ?6 m" \& a7 q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y! I0 ~3 r7 p5 A! M
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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, o: N/ e* J9 @9 x7 A3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇9 z% y3 c9 y' {7 ], C
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8 V9 ?, I% ^! e5 V3 v: F公仔箱論壇5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。tvb now,tvbnow,bttvb+ v* R: \7 C4 V! U4 e9 a$ O |
. _" ]5 a9 D! t% X0 e$ y公仔箱論壇 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。 S# V8 W5 c- M+ w6 m0 O
. q- A4 w3 r8 A. }- |) Ltvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y' d1 R; L- l
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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