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烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 Z% T% g- ~- d7 q
5 D6 r1 c. }% u5 K1 o材料：
6 K- Y; I: Z9 e! x鮮牛奶(2杯)、tvb now,tvbnow,bttvb: _6 I3 L( x x6 c$ z* w$ m0 {) R
雞蛋黃(6只)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J3 X$ ~7 t8 H0 w6 i- P) E4 M3 k# W7 B
細砂糖(5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 v5 J" X& v6 C4 y
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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5 m. S3 z) v3 v5.39.217.77:88982 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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1 F' H' v& Y1 S' m4 S* Vtvb now,tvbnow,bttvb3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。9 _4 R# V1 H L4 _* D( V
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, t- {+ y" A" C7 R5.39.217.77:88985 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。* ^: _$ [: H6 ?0 n$ b) M, O
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( |: `( d5 t% D, z: v# W3 t5.39.217.77:8898 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。# j" O: ?* @$ W% H
9 L' U/ S# n# h0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。公仔箱論壇+ m( z. s, `* U: i$ Q. y. Q
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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