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材 料公仔箱論壇0 u f" p0 H" D3 r
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: x1 Q4 r H" n1 R1 c6 e菠 蘿 / 腸 仔 各 12 件 、 青 椒 / 紅 椒 / 洋  各 1/4 個 、 雞 蛋 1 隻 、 生 粉 適 量
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汁 料 ： 茄 汁 3 湯 匙 、 糖 / 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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9 j2 h1 T( ~8 c9 H8 O- q& V2 A5.39.217.77:8898做 法
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5.39.217.77:88985 d' D7 D6 ^8 E' w3 a% @3 H; A
1. 將 青 椒 及 紅 椒 切 角 ； 洋 切 片 備 用 。 5.39.217.77:8898, ^0 Y# V" X) l2 }% c/ w! y2 S
: e# `$ _7 @( z1 a2 p% @公仔箱論壇2. 腸 仔 先 蘸 蛋 漿 ， 再 蘸 生 粉 ， 然 後 放 入 滾 油 中 炸 至 表 面 金 黃 ， 撈 起 瀝  油 備 用 。
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1 B' p7 x9 k* _3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 先 炒 香 洋 ， 再 加 青 紅 椒 炒 到 半 熟 ， 然 後 將 汁 料 調 勻 加 入 煮 至 稠 身 ， 再 加 腸 仔 兜 炒 ， 最 後 加 菠 蘿 粒 兜 勻 即 成 。% U3 ?. k1 n0 g. i7 ]
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貼 士( P4 q9 s2 B+ l2 m: A% m
腸 仔 已 熟 ， 不 用 炸 太 久 ， 只 要 炸 到 表 面 金 黃 即 可 ， 而 油 溫 不 可 過 猛 ， 否 則 腸 仔 易 爆 皮 影 響 賣 相 。% c2 \& m' }( `$ e3 K+ g4 ?5 H+ u$ q
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發表於 2008-12-26 07:32 AM
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