每年都有許多人因為食品問題染病，其中大多數人是因為吃水果、蔬菜、烤雞或涼拌菜。美國MSN網站公布以下七種食品，在食用時一定要慎重。tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 D/ y z2 S
T9 ], Y$ m" P. i4 ntvb now,tvbnow,bttvb 1、壽司。tvb now,tvbnow,bttvb/ R& X* {' g: d, d+ e$ p
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危險因素︰壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。解決辦法︰魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B y( b# C% i* ]+ N$ e! W
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2、雞蛋。
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危險因素︰感染因子是在雞蛋里面，唯一根除細菌的方法就是將雞蛋煮熟。解決辦法︰不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。 公仔箱論壇 P3 {/ b7 C) r# A/ d
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3、牛肉餡。 5.39.217.77:88986 j$ ^5 p8 w- R" A
2 [6 H. j; M. p7 j0 J+ G: p公仔箱論壇 危險因素︰吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。解決辦法︰ 唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌處理的牛肉。
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) _/ r g6 U0 D: f- x. U. Z: Q- Z2 C公仔箱論壇 4、包裝好的綠色蔬菜。 公仔箱論壇; L( X* w4 Z H+ f$ K. ]2 m, L
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危險因素︰包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發的“罪魁禍首”。其中規模最大的疾病暴發之一是2006年的大腸桿菌暴發，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。解決辦法︰卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然後再準備其余的部分。
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5、芽菜。
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危險因素︰芽菜生長的環境最利于有害細菌的滋生。解決辦法︰唯一能保證安全的方法是烹調。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。 + u$ U/ E. W$ ~- l+ c3 n: Z0 v5 l
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6、生雞肉。 5.39.217.77:8898/ I$ C2 A, C4 b1 z: h# H% d
; H- Z" u+ E1 E G公仔箱論壇 危險因素︰生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞肉，而是在準備做雞肉時被交叉感染。解決辦法︰處理生雞肉時要特別小心。切過肉後要立即洗干淨刀、菜板、灶台和你的手，避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外面放到烤架上時，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。 ( {9 _3 S# I- A5 e w ^
- d) e( W; z4 k8 l6 ltvb now,tvbnow,bttvb 7、哈密瓜。
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危險因素︰表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。解決辦法︰吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內。 |
發表於 2008-12-26 05:21 AM
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