( ^4 N5 U: K2 Wtvb now,tvbnow,bttvb海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。
8 c% s! i# T! ^9 q$ _8 g( ytvb now,tvbnow,bttvb
6 g0 ^" r) \8 C8 ]. s; p/ Z. I5.39.217.77:8898氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( K4 Z4 }9 q4 ^4 z' F
$ B6 L# J/ }) f) s1 M# K7 R5.39.217.77:8898炭火飯焦 金黃薄脆
4 V! _; a/ l9 v. u" T公仔箱論壇「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。; u9 W# ^$ ]% v6 {/ U S
V$ A4 g( `9 m8 \( G) Q" ?店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。, n$ z5 f' X( q. b( ?% v$ N Q
' w; v/ J8 [: `4 J9 q) w( a) b2 u* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意點心 手工精巧
8 r! u4 f' l+ x/ b5.39.217.77:8898煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。
5 [0 b# Q! w) ~" L" A/ v" V: D5 A- x0 o' h9 b& a) N+ t
「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。 _9 e4 n: h/ t7 r$ V7 _
9 K/ i1 i$ D0 A- |1 N
( l6 o( Z/ j! o! q5 V; A勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。
, P% C9 v5 w, p/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K& h4 ?; c8 e/ j: D& N5.39.217.77:8898
+ Z5 @% ?9 x. w/ m公仔箱論壇芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。
( {3 N, ~5 M. l4 L1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s/ ]+ |) \7 \1 d9 I/ X. W) R公仔箱論壇
0 L# g! g D# ?5.39.217.77:8898喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。3 j' |( |" i- ]5 J1 n
) p3 Z& ^, h: T2 h. K* O, q' F, y9 t! stvb now,tvbnow,bttvb
" q' y t7 X- ~; ^; h鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。2 ]7 c4 p! |5 F6 w, d
tvb now,tvbnow,bttvb, O* ^# s9 ]- B: }- L4 K) M
 公仔箱論壇/ Y. ]/ `+ K, @" b
砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。
4 A7 i, }1 R! M8 @. |5 g) G" y: n公仔箱論壇7 \ S* ?: M) j
% o& a1 j* X8 b5 gtvb now,tvbnow,bttvb每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。 |
發表於 2021-1-1 07:32 PM
| 