材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
6 u8 ~: ]' G5 L# k6 B6 m做法：
4 W- {: _/ o% I3 H( b r! I1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
2 k8 [3 X( |& i$ L1 g7 o% w4 u2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。5 v2 w: g* {" ^$ [. ~/ M. l0 J6 Q
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。! x$ i/ t9 Y' J. z7 S
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
# X6 t1 `: O, b5.39.217.77:88985、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。5 ~. C9 ~! F1 C/ z- L% z' g% V) B+ I
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。0 a* Y( c1 ^' S# u3 w" |$ U
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
2 Y) _; X! V7 T+ \1 {8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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6 t: v% z& j% g" l; _* G# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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