材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。5.39.217.77:8898+ A4 ~3 M% v b7 E% O
做法：
$ X' `5 b: k8 @+ j$ p" D5.39.217.77:88981、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
( k9 b% }9 M+ _0 ^8 k& |公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
) F' ^# r/ _9 a& B- q: U公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
$ E. X4 u- |, H7 P1 y7 d4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I7 r; N. X: g) u+ a. x% C" C6 L
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
2 f- r r4 N. ]+ Itvb now,tvbnow,bttvb6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。公仔箱論壇, |4 K) L! J: a+ g8 {
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。1 y1 g* }- ^+ R" s
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c7 v) o. _9 @5 E2 h4 m' a) H8 n
. b: F b+ \5 X冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。. z1 T% E3 T) e5 ~+ j) f
# Q' y8 t: S2 C" V0 S, O[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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