[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
' Z+ a* k/ S4 I* f公仔箱論壇做法：
( ~; ]/ t- [, l" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　
/ V4 ~! `* c. R0 |/ \( S$ K, `2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# L7 P' M7 R4 e3 |
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。+ @0 x% L: D: Z  ^0 L! ~1 m
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
: \3 }, i3 \+ b9 ~9 |5.39.217.77:88985、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。( K2 G( m0 c" B( a! c
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb: q/ t& |9 B# N. R
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇# u' s; k. {0 r/ x# e
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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) N! j2 k/ i( _5.39.217.77:8898冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]