材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
9 Q4 M# B, L) t, K& ~5.39.217.77:8898做法：6 T) ^8 k* b# g! H
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 4 s9 P3 A- t0 }
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& N, m2 k" u/ c. ?. h- d6 J, z
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
, S' c6 a0 ~6 O& U( L4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
! ^' e% h: e7 Q. M7 Y* l8 L( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
9 ^3 |1 t! S9 L, K1 X: \( Ptvb now,tvbnow,bttvb6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。5.39.217.77:8898: Y. H$ R" {! |
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
6 b8 v; `7 R* T A( ?8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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- Z3 a. @5 M ~+ r! x# Q冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。tvb now,tvbnow,bttvb7 n) b6 j; R% _$ R
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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