材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
6 o" a& Y, B/ K" |做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ }4 K) x2 S
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 # C* M. @; f# [ u5 o# x
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
) m& h0 Q7 j7 i1 r# \* V3 f& [tvb now,tvbnow,bttvb3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。4 O1 `/ F w* [
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。/ C+ n7 c6 L2 _5 Y3 [& w9 `
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。公仔箱論壇% Z$ O, U" \; `% O% \
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
* q& l0 c! Y1 f B- f ]6 d' t公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
0 ?# _5 g" y' Y' g8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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$ b- T0 P0 D; Q4 \/ Q5.39.217.77:8898冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* x& M' Q3 X) l
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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