材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。公仔箱論壇7 Z9 H+ f Q' Q7 G
做法：
( i$ I0 f9 Z+ ^. d* P公仔箱論壇1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
8 i' X$ D1 W, u. w9 N' k公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w' x% L" L0 k# e1 _4 U( O
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& R# j- [# b( [& Y5 A% X g: q
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。公仔箱論壇2 E( x3 o2 U- x) G. k
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
. R5 n9 e5 V; P9 F" s: M6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。3 p$ P* p- X5 u! p
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvb now,tvbnow,bttvb, k4 ^! ?2 ]1 S a: D! }3 H3 O
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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