材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。* O, ^! g' h9 q* D# v: d Z
做法：
" l- Z" h: Z) \% S9 s% ctvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 5.39.217.77:8898$ ]% j" O3 r( o2 r
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m: J( W/ c8 }% j' c( p
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
' D! v3 p' u4 p# v. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
P$ N+ e! ]! n) Y* g5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
% M) j" l% E. b7 v6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
: G; {" r9 j( w1 k9 K6 P; I! h公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。' r/ S p5 r/ M- [
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。0 m) y: T$ m1 C7 o
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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