材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。5.39.217.77:8898* d7 d! y. s- ~& B' t" k
做法：
4 ?% m4 A/ m0 L5 G2 H8 Y1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 公仔箱論壇. }! p; w/ h( I% D9 `
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。2 p6 |3 c" n$ k- R8 n* E! v. q
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。公仔箱論壇" P4 h3 N; t2 N" ~' ]
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, B: l2 w6 O8 t& g, Q
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
! z$ H7 N# W4 _: j b8 U5.39.217.77:88986、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
+ U0 F4 Q2 O$ t3 _7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
1 [# _( ?6 I( a% N% b! N- P公仔箱論壇8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
" ` M, g% U, H' E
4 [' o% G" o `% N- j' D2 u" t% b冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。: ]7 [/ P, G u% p/ @# @
公仔箱論壇1 i. C& d7 c$ d t/ {- r
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 