材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 @( e- g. r' V1 o+ k6 `" X4 R
做法：; n. `4 c, h. Y# v9 k1 i
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _! ?% f) n9 N! } }- ]7 q
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
! T" K" ], o; w( c, P( S- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
1 g9 d* R a# P4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。5.39.217.77:88988 f: N/ R- A) T3 h4 C* e7 v# F
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
8 U a4 T! K2 a* d7 [! p4 g! h6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb! t, S- x7 \: {4 |5 s7 p
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。* i- G! S6 }9 |, ?% ^ k* M: \$ |
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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