[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
# H9 q" p8 h7 u. X- j- o公仔箱論壇做法：
5 m# Y% [: j( I3 c; b# t1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　5.39.217.77:88983 W& Y$ X/ B5 a; I9 _) C0 k" `
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
8 f; o/ H# O* l9 O5.39.217.77:88983、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
/ L: y( A% y# q' a% _5.39.217.77:88984、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X$ `! y( v2 e/ d
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
/ e3 u: q5 I! ^* u7 H6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
2 Z4 |) q! @9 s. ~公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
! S$ m) W& c2 ]% ^2 l4 r  s% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]