[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。! t* c4 j& H0 ~$ M4 ?, u. e6 Z
做法：公仔箱論壇. ]  F# b+ {% J; a
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　tvb now,tvbnow,bttvb! R; {. s3 t  I% _! S+ j" E' a
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( W/ q3 ]) ?$ i0 M, _+ l" T
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。# X$ a% I7 m3 z( y$ }+ ]1 d
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 N$ |: w5 u% c; k6 v+ O
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。2 H9 V7 p  \1 u. B" F0 i
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
$ w: {0 F' e) ~, `公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。5.39.217.77:88987 {' L' K4 ]! {# c
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。公仔箱論壇( M- ]! A( m2 x8 h. }% v5 X
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。5.39.217.77:8898$ c3 m3 R/ |! t5 r) t" q9 s
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]