材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 J! V ]8 s' J% m! H
做法：5 k, Z t. r0 j; ]" @7 s
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 5.39.217.77:8898! `7 w# G5 j! }3 B/ h9 d
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F: Q# D& D8 E ^! T5 C2 s" g1 o
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \6 c5 q+ d" _2 { k2 @5 C
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
7 e! \' D4 s4 U7 T" S5.39.217.77:88985、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。公仔箱論壇/ A8 B3 ^* f p) `
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。公仔箱論壇( O" E. Z$ U6 I
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇/ h6 G9 ^, B3 [. Q
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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+ h! U: ~2 \" k( p7 |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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