 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ j" b' ?( c$ @6 z' E
橄榄油：3汤匙- }6 z/ ?/ v7 A+ f5 v* a
黄油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb7 P4 k' m, m/ T. w) n3 k) M) Q
白酒：1汤匙/ ]! H% Z6 _2 ?7 v' [8 g
盐：适量
; Q, A/ _8 w& n1 X4 L) p: b8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.77:8898& f5 h$ P& X. c) C$ f9 _5 A0 c" Z& j
7 A: L! l% `& [, z1 S 做法：! N& i; T# ] t H; J& k
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
3 N9 J! N$ q9 Z/ o i公仔箱論壇 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；! g& E4 t, Y/ |6 k% E7 O; s
3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
) k- L' t5 s: x, G7 M+ B5 `( `公仔箱論壇 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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0 ~" `1 p @) h. n0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水5.39.217.77:8898+ f0 N u5 V1 R
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
* q n: r% p8 m. I8 P 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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