 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。# Z# ~1 x( w- i
( Y2 |1 Z+ Q! G& U* a3 \/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
. T) s! d5 ]! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 橄榄油：3汤匙5.39.217.77:8898* J' w8 [$ V# e* O
黄油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g! l. k& i) ^5 y
白酒：1汤匙公仔箱論壇+ H f) C5 w+ H+ A4 E6 C
盐：适量
/ ~0 h6 a4 C5 \$ F( {4 e5 |公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙
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做法：5.39.217.77:8898- w6 \$ u* O0 h J5 a6 e
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；5.39.217.77:8898& W' n V" |, o1 |! z- r8 e
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
# ~/ F. j( N! D) T5.39.217.77:8898 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；tvb now,tvbnow,bttvb3 n' G+ w: m5 G9 u/ W6 V0 v* |3 b
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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靓汤心水
7 G" z: z* V( H' d/ b" R 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
, Q- Y9 Y$ h' M2 Xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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