 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。/ e! q9 T0 b' i6 P
6 v2 R" B8 _# T$ _; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
: H* e1 y, T+ ?; ]5.39.217.77:8898 橄榄油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 x& ~: p* ]# u
黄油：2汤匙0 K9 ?' o: E! X- P/ X* x
白酒：1汤匙
% j5 B& z& A+ r* F8 H7 i# {5.39.217.77:8898 盐：适量
/ r, |0 `* u( S# K! N+ i+ @ 白胡椒粉：1/3汤匙
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做法：/ M0 V& Q+ e" ^
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；5.39.217.77:8898/ M. X3 m: S( i. W* B5 k
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
( S f- x, i. f1 Q0 N- B# ` 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
. u( d9 _2 c0 I- E' p) q; ] 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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靓汤心水
: d9 h7 }. r" T( m- {7 S0 h1 U5.39.217.77:8898 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
) o1 _; v9 u% q t公仔箱論壇 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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