 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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* e& |5 l; l# w2 ]; A 调味料：' d; `* Q7 I$ d- x" H X
橄榄油：3汤匙5.39.217.77:8898, f/ |0 Z% p, ~8 E
黄油：2汤匙公仔箱論壇$ W; c: C2 N' n: k) H' |
白酒：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb7 r! G. F) D( Z( J) g
盐：适量
9 {4 F, c+ N' P- J* T 白胡椒粉：1/3汤匙
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8 ~) `, ]% w/ S4 S2 |0 E* L, q5.39.217.77:8898 做法：
; _' J( e9 f5 `$ G% L, h 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
r. ~1 N) U" I5 S9 E/ u5 N公仔箱論壇 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
, N, f* }+ v& V5.39.217.77:8898 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；0 A( L7 k" E, q. B, i
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U/ K. {8 _* R9 b W* [
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靓汤心水
* v- G7 R( ]) {& ?5 k 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。5.39.217.77:8898- j8 @# l& G7 x% L
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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