! {7 Y7 |, n5 R魚類富含的魚油具有降低三酸甘油脂等健康功效，經常被視為對健康有益的良好食材，而日本東京大學教授發現，在特定時段吃魚，原來能讓EPA、DHA的吸收效率更好，受試者血液中的三酸甘油酯更將顯著下降！5.39.217.77:88983 N2 _7 h6 ^; T6 p
鯖魚味噌湯幫助促進脂質代謝，關鍵時間是「早上」在日本研究機構擔任「生理時鐘研究小組組長」的東京大學研究所客座教授大石勝隆，研究專業範疇為飲食在生物體內的機制，其中也包括講究飲食的時間與攝取到的營養之間的關係，也就是「時間營養學」。
0 w& x/ k( x D+ K B! r& I8 T+ K; Etvb now,tvbnow,bttvb大石勝隆表示，許多日本醫師推崇將鯖魚罐加入味噌湯中，就能補充到豐富的EPA、DHA，這類不飽和脂肪酸能幫助改善脂質代謝，被視為是良好的健康飲食。3 h$ N5 }5 f3 g+ L7 i
但是，大石勝隆認為，如果要進一步獲得更多好處，就要在早上食用，因為他曾進行一項動物實驗發現，攝取魚油的時刻不同，幫助促進脂質代謝的效果也不相同。
: h6 ]5 {: T2 _2 V ?公仔箱論壇在實驗中，大石勝隆餵食老鼠含有高果糖的飼料，同時將老鼠分為以下三個組別：5.39.217.77:8898# a! l6 N- w! m
- 不介入。
- 早餐時間給予含有魚油的飼料。
- 晚餐時間給予含有魚油的飼料。
在實驗中第二、三組吃的魚油量相同，2週後調查老鼠血液及肝臟的脂質積蓄狀態，結果發現早餐吃魚油飼料的老鼠，血液及肝臟中三酸甘油脂量顯著減少；此外，早餐吃魚油飼料的組別，糞便中含有的DHA、EPA，也比晚上吃魚油的老鼠更少。大石勝隆推測，這可能表示早餐攝取魚油會讓血液中的DHA、EPA濃度更高，吸收率也比晚上吃魚油更高。5.39.217.77:8898& N5 H; G# }; z3 D
動物實驗與人體實驗結果並不一定相同，因此後來大石勝隆在2017年進行臨床試驗，將受試者分為兩組：公仔箱論壇8 T, t0 W, J( v0 `
- 早餐吃魚油香腸，晚餐吃橄欖油香腸。
- 早餐吃橄欖油香腸，晚餐吃魚油香腸。
實驗進行了2個月，結果發現組別1的受試者，血液中的三酸甘油酯顯著下降了，同時血液中的EPA、DHA也明顯增加，因此大石勝隆推測在早上攝取EPA、DHA的吸收率可能更好。
! E" g, P. J5 N% f0 u* g' Q# G日本藥學博士竹內久米司也指出，早上攝取魚油，體內將剩餘能量轉為脂肪的「脂肪酸合成酵素」會更不容易被製造，因此早上吃魚可望有更好的減重效果，而且除了抑制脂肪吸收外，EPA、DHA還有抑制發炎、過敏、維持血液清澈等其他好處。 |
發表於 2020-12-21 01:27 AM
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