本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 " c- H+ j. g# ^4 b4 R! d8 ?
: k1 t" d8 A0 t# R5 S' Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 D0 |1 R/ ^: b5 }) ^0 `
椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C# [/ j' l3 {6 y- f+ v. W
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。- ?; _) }; W9 x3 p. o
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。
5 E; `+ g2 U, Ktvb now,tvbnow,bttvb
) `. g) {4 `8 {+ |$ u8 |! j
J* t- U: R$ i/ m( L首圖破解1：0 K+ g { {; B% H
「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。* R/ T. P1 j8 E' n7 c4 k5 ?2 F
破解2：+ {* I9 o1 X2 b! t# ^- C. i
中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。
9 Z5 G, ^7 N! D四大代表如下：
7 H) e8 s# P& X& {2 W# G8 l- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。公仔箱論壇8 T) V# b7 b/ v1 ~4 H/ h! d
破解3：公仔箱論壇% n+ |6 }4 A7 y5 }. s6 j, J
你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？7 V# H* R5 V+ J* N+ u6 l8 S+ G
這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
# x4 @4 r8 \7 q+ Y1 {. ]3 b' K5.39.217.77:8898→這就是它美麗的地方。
( C) v; J% @" h, ztvb now,tvbnow,bttvb甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。5.39.217.77:88985 z4 t' |% W! \$ q! e
破解4：公仔箱論壇4 b- a8 [4 a) c$ V& i
既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？
) x3 ?9 T5 w7 h+ D0 }0 v對，但代謝途徑差多了！
; z8 z1 T; I9 T8 |2 U是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^# O& i, L( }+ ]' r% a
吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
$ }! ?( R9 K4 ^4 V, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。
9 G$ W" r6 p0 Ytvb now,tvbnow,bttvb簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
3 v& |9 G& f) h' A( [! d以上是「防彈咖啡」的美麗之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ E, o, T6 h6 N6 B4 N* i
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
! G' y& t0 u9 G. W5 }tvb now,tvbnow,bttvb破解5：
" H3 r2 {. E2 g/ K* n2 L5.39.217.77:8898那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ j/ b: U9 a: t7 U. X
不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。9 c5 i$ ]# z! K" _& Z! k
你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
U; E& G, c* L0 r* ^tvb now,tvbnow,bttvb→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。
* i9 k2 c0 p4 S) j8 Xtvb now,tvbnow,bttvb那哀愁之處呢？5.39.217.77:8898: G, F9 a- a3 i* C+ k
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。5.39.217.77:8898 D+ X4 O" y5 n" v$ N; Y6 j. O" t
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。公仔箱論壇# r4 y. A3 w5 ^
「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。tvb now,tvbnow,bttvb* ], |5 w. Y. \) h" D3 P
請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。5.39.217.77:88986 |- l/ g+ Q9 l3 J+ P- z
以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
, m7 X4 f( a P. D @* Q公仔箱論壇
+ G' a5 S( O; [公仔箱論壇- Q. d: C# e$ m3 g! { Q" W
中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 b. F* E* m4 W# Q7 W1 l' G, D$ C
- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。
: |$ ^1 b. m: z% r5.39.217.77:8898不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
|
發表於 2020-12-18 01:45 AM
| 