本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯
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椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 A; Z: {1 h; q! X
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。8 ^7 }) P4 n3 s& v; U& E
即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。
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0 m) u* P. e( h- [ x6 K& [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( @ D) e& c; J/ F, k
首圖破解1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |1 g* ~3 u0 O* r+ ?. c6 W
「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。5.39.217.77:8898( N8 G* Y( k! [6 ~2 |* n/ M
破解2：
# F6 s( Y& u8 ^: M9 ftvb now,tvbnow,bttvb中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。
+ A$ x/ u5 n3 @& [4 j' \, G, I5.39.217.77:8898四大代表如下：
% }& [. J9 G- A, A; h; ~# mtvb now,tvbnow,bttvb- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。5.39.217.77:8898; p+ G8 E# L& ], p+ H2 O
破解3：tvb now,tvbnow,bttvb( [7 A; z2 o! s9 W2 f1 C2 ~: s3 `; J
你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？公仔箱論壇. Y& Q( |8 Q! T' l0 s
這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。5.39.217.77:8898: O$ u l/ k1 _+ x: ?! u
→這就是它美麗的地方。1 Q" N. } B/ f( m! J/ {( S
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。
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既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？tvb now,tvbnow,bttvb9 D" w) q& O, t8 |/ q
對，但代謝途徑差多了！
" x) J+ U! b O( _. o: F; N% \2 R. c5.39.217.77:8898是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。公仔箱論壇% h) w/ x9 d, M
吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
/ \; T/ G) j* X* ?tvb now,tvbnow,bttvb登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。
3 w5 W3 y5 q' u) ~0 ^# v2 c1 j公仔箱論壇簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 T7 T$ |/ D& }% i
以上是「防彈咖啡」的美麗之處。
, V7 T* b7 {; l! v) \防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意$ C }1 Y A1 }$ t6 R8 `
破解5：
) v4 @8 D- B% q5 k5.39.217.77:8898那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？
3 v8 F5 S$ S; h- c0 J" J% ^不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
. O% J+ u r% ^( Q2 ~0 L你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。公仔箱論壇- L: x) L- }8 t4 c" W' _
→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 ~4 G& t E
那哀愁之處呢？
2 B: u3 H& ^& t6 R# k6 S, b: o5 x; c「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。
9 a A. ]! R2 p! e+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。
4 h0 g6 I& O. x2 g$ C! N5 O; ttvb now,tvbnow,bttvb「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e a( [- F- s# y) X: G6 }
請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。
3 g! N5 p6 n. A# l' Ktvb now,tvbnow,bttvb以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
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+ e5 e4 D8 g+ Y' i) F0 B1 K1 l) y公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ P/ k2 K. y3 w) |6 r
中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：
0 E6 Z2 V3 E* T& Y [( N公仔箱論壇- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 M) t* `; |$ k2 c( q H$ S* h/ M
不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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