 | | 白燕：8克 |
 | | 冰糖：适量 |
 | | 雪梨：1个 |
 | | 川贝：6克 |
 | | 水：2碗 |
燕窝历来是名贵的滋补品，因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，所以一直被女性、尤其是有钱女性追捧。虽然早有学者指燕窝营养不过和鸡蛋、牛奶类似，但正因为它的难得，才益显珍贵。经过几小时、甚至是一天的烹制后，把那盈盈一小碗捧在手里，细品慢咽，自己都不禁觉得矜持起来。有时，奢侈品的价值不就在这里吗？tvb now,tvbnow,bttvb. w4 o m& ^, D% m3 x, a+ i( P
tvb now,tvbnow,bttvb$ l* T# L/ Z! h+ f( k- c
(一人份)
* x0 J1 V2 {2 X+ A, ]; V 做法：tvb now,tvbnow,bttvb( J+ Q5 ^$ [; A4 ?" u
1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。9 |) N2 E/ E0 @! Y$ f1 ?& E
2. 梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核；
6 z* K9 K: a4 H6 _9 K5 e公仔箱論壇 3. 川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用；tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 I$ N. @: S4 O8 z T
4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。公仔箱論壇" [3 r$ G5 V' ]( T/ E
功效：' L; s" n3 d( W9 a6 L( T
养阴润燥，益气补中，止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。
. l; C- h' h( u: l' ?# y4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^$ y7 g3 E3 J) A6 k$ u9 G3 m
公仔箱論壇! h2 L C9 o- V8 z7 B) G3 I
/ P& r2 h; s/ c7 P. ?/ v. U1 L" u( v: jtvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水
$ p/ E! v; G9 `+ O, \/ H7 ytvb now,tvbnow,bttvb
* n O8 |; n* Q v8 c3 M5.39.217.77:8898 1. 一般泡燕窝都需6小时以上，所以要预先泡发；有人说泡燕窝的水有营养，倒掉好可惜，其实泡过的水更多地溶解了污物，营养则是九牛一毛，所以无需舍不得。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6－8倍的“发头”。
x: f) W, I5 \, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 若是掺假的燕窝，泡在水里半小时水会混浊；真正燕窝，哪怕是毛再多的毛燕窝，泡在水里半小时，水仍然是透明的。公仔箱論壇# @ B |! {7 K
3. 川贝也可不另外煮水，直接和其他材料一起放入炖盅即可。 |
發表於 2008-12-23 10:25 AM
| 
