 | | 白燕：8克 |
 | | 冰糖：适量 |
 | | 雪梨：1个 |
 | | 川贝：6克 |
 | | 水：2碗 |
燕窝历来是名贵的滋补品，因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，所以一直被女性、尤其是有钱女性追捧。虽然早有学者指燕窝营养不过和鸡蛋、牛奶类似，但正因为它的难得，才益显珍贵。经过几小时、甚至是一天的烹制后，把那盈盈一小碗捧在手里，细品慢咽，自己都不禁觉得矜持起来。有时，奢侈品的价值不就在这里吗？公仔箱論壇. g/ ~ u$ v {4 l' b
! y9 [/ O# I* }9 P2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (一人份)tvb now,tvbnow,bttvb+ ^ G. {: [: B5 P! ^
做法：
4 |3 s D. I2 `3 s( u- q$ `8 e7 P/ C 1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。tvb now,tvbnow,bttvb+ T) m9 y" f0 l. b9 o9 z) c+ R
2. 梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核；+ ?4 Y2 l/ s( f7 k+ l
3. 川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用；
, n, |; F$ P! N9 o, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。5.39.217.77:8898$ J7 A: e# L! v/ Y
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j7 M1 Z3 E- b8 X, b& k* D: {
养阴润燥，益气补中，止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。
, q. a$ Y1 F# u; C0 Q
/ g2 Q2 ]6 n3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898+ j K: d' f1 g: ~! A- i
: E2 u& U g6 S8 Z) R& ^' V, Y% g F, U
靓汤心水2 \7 K1 `6 C6 J7 H2 U- X! w
tvb now,tvbnow,bttvb+ s3 u9 q3 t5 {. e! R; n N
1. 一般泡燕窝都需6小时以上，所以要预先泡发；有人说泡燕窝的水有营养，倒掉好可惜，其实泡过的水更多地溶解了污物，营养则是九牛一毛，所以无需舍不得。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6－8倍的“发头”。公仔箱論壇9 l/ `9 j q1 `( e- [
2. 若是掺假的燕窝，泡在水里半小时水会混浊；真正燕窝，哪怕是毛再多的毛燕窝，泡在水里半小时，水仍然是透明的。
% t! R) D" @1 v3 E- A 3. 川贝也可不另外煮水，直接和其他材料一起放入炖盅即可。 |
發表於 2008-12-23 10:25 AM
| 
