2 v: o# F+ Z0 C |% }$ T. ~4 z% h5 [5 W# E
材料：" f9 n$ j' B* f1 l0 M+ x
A.蛋白 Egg 4粒
' V" N+ s4 O6 i9 N7 F' f公仔箱論壇 幼糖 Sugar 100克5.39.217.77:88988 d$ o! N" r r# K1 h) ?8 ~% }
塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙
/ |& t2 s, v1 q; e公仔箱論壇, W1 l' Q' Z, @, U( f
- A* O9 }# _$ N* F
B.低筋麵粉 Superfine Flour 100克4 v- k2 X) O1 K1 ^. k: c, j
幼糖 Sugar 70克
$ R& ]7 t) K8 A& b 鹽 Salt 小半茶匙( n5 t3 A$ u0 W
蛋黃 Egg 4粒tvb now,tvbnow,bttvb& Q% K# c( W% H' H' f4 l7 k/ `! P
鮮奶 Fresh Milk 30克
3 F& i3 y" J/ s/ @tvb now,tvbnow,bttvb 食油 Cooking Oil 50克
. ~3 C4 |& U4 p1 n, |4 @' q& Y/ u d5.39.217.77:8898 小蘇打 Bicarb of Soda 小半茶匙
) M2 L4 \# S# e8 K9 b2 u) K公仔箱論壇 發粉 Baking Powder 小半茶匙
: N9 J1 T9 v8 H3 ^. J' P/ {% V! m
P. | ^7 T: o3 v& m公仔箱論壇
2 }* Y+ U$ E! R0 ]+ g& a6 n5.39.217.77:8898C.可可粉 Cocoa Powder 30克
' P: D* y- t9 d) G* O公仔箱論壇 熱水 Hot Water 60克
- |: A8 A% {. N$ e+ A
$ b, M5 M7 }# c2 d" z9 k& } @7 n
奶油霜材料：5.39.217.77:8898% Z$ t4 |; m$ ?) T/ l# f, O2 x
白油 Shortening 200克
' |( f1 \2 l: D% h9 |$ t4 y0 X0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜油 Margerine 200克0 D2 s9 A, ?, z" w1 V. k/ W
糖粉 Icing Sugar 200克; s% l) G" r3 V
可可粉 Cocoa Powder 20克
! U X }" y# h' w. X* Y$ ^9 S% U' W2 d# N) j
( |3 [0 P) `$ v. V5.39.217.77:8898奶油霜做法：1 L- `9 i" R! o/ l- F& U
將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。
# X5 F* f# T" r; {! htvb now,tvbnow,bttvb
: ]1 X; u* A( @. h. ^8 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：& V( t2 m# b! \1 q5 O, d
1.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。
% s6 V) Q* y8 a6 P5.39.217.77:88982.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D1 D( \. K& G) V7 ]% T) ?
3.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。4 c( E4 V" I* b0 h3 G9 W
4.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。5.39.217.77:8898: i/ H! ^% L- `7 v6 G( b/ X, F
5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。公仔箱論壇4 b9 [2 T$ c9 a8 N8 N
6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。
: E9 h; d2 Z- l3 l) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C- B: Y b3 k8 F) i3 B0 R
) N+ w- u- [" m# w& I2 z小貼士：+ X* p+ y% M9 _2 m0 I
加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。 |
發表於 2008-12-22 04:22 PM
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