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. o% Q" ~, ?, I. s9 v原料：! P% s. u% Q \- V/ {8 e B0 |5 ~
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。5.39.217.77:88989 `* o2 `6 j0 l& e
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做法：
8 r0 a' W3 _ q! J) y6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸酥肉：
: ?+ f; e x2 d2 y7 N! ]- p% Jtvb now,tvbnow,bttvb1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
2 X% G* K6 m1 X$ c7 g6 a0 T. p# i5.39.217.77:8898鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
- } m1 J4 Y8 @* L" jtvb now,tvbnow,bttvb2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；公仔箱論壇$ ]/ a- G2 W# k5 A( J
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 s5 C/ u! C1 q& y% Y
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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6 \9 ?' k/ t' j7 v, I5.39.217.77:8898焖酥肉：tvb now,tvbnow,bttvb7 @- l S0 ^! C! b6 X
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。5.39.217.77:8898# L- y! x3 y$ O. }1 j# }* P
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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