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$ u$ C7 W3 d: f, t7 N9 s原料：* C) H% g9 \4 f7 h9 ?7 b) S5 z
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @6 J* A9 S' ]5 x
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3 V$ D1 B6 V$ A# ~& x7 V做法：
. c, a6 z# V8 f8 J5 O2 }" g炸酥肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% l- j3 a# t
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。公仔箱論壇% H- ?) G4 |) k# r7 s7 Z# W
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
1 `8 O; N+ q) l7 S- }" l5 `) P& W5.39.217.77:88982、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液； C% o: X M- G: @, `( M3 s
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0 `3 |* | A( W1 m) Q* r5.39.217.77:88983、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；9 i( T4 d$ S ]! X( }6 {* S6 f
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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焖酥肉：
) a. z+ u# m" g* o. g* [) z8 z公仔箱論壇5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。tvb now,tvbnow,bttvb- N( j9 `8 X! F. \3 g! k2 k
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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