兼顧瘦身與養生，食用生菜近年成為風潮，然而不正確的清潔習慣，卻可能導致食物中毒。根據韓國食品醫藥品安全處統計，近五年韓國致病性大腸桿菌食物中毒比例成長達九成，其中超過一半都是因為生菜導致，而在台灣，也曾在某些食品以及進口的蘿蔓生菜等食物中驗出大腸桿菌超標。對此，韓國食藥處也建議，生菜應至少浸泡醋水五分鐘以上、徹底清洗過後再食用。1 X9 r+ X& D" ]* \& |
5.39.217.77:8898# j* ~( a: I+ d" W; A7 _8 [
' L P$ S- L2 R% ptvb now,tvbnow,bttvb生食易殘留大腸菌 吃生菜先洗至少三回公仔箱論壇8 n( _% W7 o6 i
) U! G5 d8 l3 c0 v6 L9 D, [5.39.217.77:8898所謂致病性大腸桿菌，指的是會侵入大腸、小腸等腸細胞，並且生成毒素引起症狀的大腸桿菌。韓國Chaum醫院消化器內科教授吳書顏（오수연，音譯）解釋：「雖然大腸桿菌大部分會在食物煮熟時被消滅，但因為沙拉主要是生吃，若在生產過程中或接觸被家畜糞便污染的水源，就可能造成蔬菜受到大腸桿菌污染，造成問題。」
X& H/ R' O8 }: Y% r3 C* G6 |& Q. R3 t q公仔箱論壇
+ Z g- K3 K/ C* A, A% m4 htvb now,tvbnow,bttvb
- @ v3 \* B5 l/ x3 i% l5.39.217.77:8898要阻止大腸桿菌透過生菜入侵人體，最重要的預防措施就是洗菜，對此韓國食藥處也建議，生菜最少應該在加入食醋的水中清洗浸泡5分鐘以上，並且在流動的水中清洗至少三次，以利清除菜葉上的細菌。吳教授補充：「因為水流並不能完全洗淨，所以先浸泡，讓水能夠完全清潔到所有角落再清洗比較好。」而切菜則等到清洗好之後再進行，而且要注意刀具不要與肉類、海鮮類等共用。如果處理完沒有要馬上食用，生菜最好馬上放入冰箱保鮮。
" K* ^& O" q% r/ a公仔箱論壇9 F0 s5 F6 {9 H0 l, P$ P9 Y; E
: m9 @1 C& o" T( g5.39.217.77:8898避免食物中毒 避免烹調後長時間置於常溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A" `, a3 V \2 `7 t* V9 j4 z p
0 M7 \ k- V6 \跟韓國相比，台灣因為習慣以高溫烹調食物，較常引發細菌食物中毒的原因，則是仙人掌菌（36%）及金黃色葡萄球菌（38%）。其中仙人掌菌常見於米穀類，因為具有孢子，所以在煮熟後還是容易殘留繁殖；金黃色葡萄球菌則多是因為食物接觸到料理者的傷口，引發細菌感染。因此更應該注意環境衛生清潔、個人衛生習慣，並且避免將食物煮熟後長時間放置於常溫中。1 z, V% D0 L* @% A- R9 ]( o0 p
5.39.217.77:8898) r$ K+ @; `% f" e1 d q* _
- X+ n& W" [" K$ e
( L# ?" [1 ?) T( ~. L
食物中毒引腹瀉 專家：非脫水不建議吃止瀉藥
2 _# l9 a. G8 I. o& h) a2 e5.39.217.77:8898
9 D, B( A0 Q' J$ J6 R7 ]5.39.217.77:8898至於食物中毒發生時的應對措施，吳教授表示，腹瀉是正常現象，因此如果只有腹瀉，則只需要注意補充水分即可，如果能夠攝取蜂蜜水、鹽水等含有電解質的飲品最好（一歲以下嬰兒禁止食用蜂蜜）。- {' d6 L' C. P, n
公仔箱論壇" }3 \, Z8 U2 u& G$ O* ]! b4 F0 k3 C
此外，最好不要服用止瀉藥，吳教授解釋：「腹瀉、嘔吐都能夠讓細菌快點排出體外，由於止瀉藥是避免腹瀉導致脫水，如果頻率是一天5~6回的話，建議就不需要服用。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }0 x' o+ [: j, J7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i# S0 M% {9 o$ f2 x2 x2 k
不過他也提醒，如果除了嘔吐、腹瀉，發生頭暈、血便、劇烈腹痛或腹部腫脹感等疑似感染症狀，則必須儘速就醫檢查。 |
發表於 2020-11-17 01:28 AM
| 