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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 R ^* p# H6 i
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |: i5 P2 ^3 `+ F) H8 l. _
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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/ N; O( J& q1 J2 F2 W4 Xtvb now,tvbnow,bttvb调味料：& K! |: R2 x" J; e
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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) n. B% l- U: P1 S! z做法：公仔箱論壇: A' M6 q) b6 T. h' J
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
; s# l Z6 ^( e$ W. L6 \' l用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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6 r5 K% M2 A+ p t5 B) O做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
( e) o! D2 s( o+ U* U! o公仔箱論壇油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
, T# r7 V" ?: N/ b* L' A$ ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 ^8 O6 t5 p: A$ u- j
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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D" s8 n9 D. z* I# _( _西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。公仔箱論壇! k0 u: I3 T" G6 ]# x3 W, B v% d
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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