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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
5 {0 x) p3 G4 N# u0 g" K0 C公仔箱論壇猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。5.39.217.77:8898& \0 a- u6 o% S% q' `3 j2 X9 q
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原料：公仔箱論壇+ X8 y7 Y+ R4 W) s. Z
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：
' C H j. ~ d2 d0 w+ `生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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5 Z# e% R: B% H* A, t/ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 d0 o5 f1 w8 o2 b+ ]) R5.39.217.77:8898里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；; I0 h$ g/ o( S- ^
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；tvb now,tvbnow,bttvb$ p* J* b v- {; u6 \: \* J
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
: s. K7 J) b* c4 X7 v8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D% ]5 [% P) |) q, V7 u2 B
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
- ]' H! K2 r0 G, K2 b, `公仔箱論壇最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了9 N |: C3 t% N& d2 M# j* V1 b
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, ~' P5 p; }4 O5 a猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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