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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。公仔箱論壇7 b/ j+ X9 Q- e) ?3 b# @( B, S* {/ Y
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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原料： m" D6 {9 B9 L, c3 \
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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; _7 z* X! {- S6 o. {6 W! i4 ztvb now,tvbnow,bttvb调味料：5.39.217.77:8898, g# I+ O- n: m( p1 E
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等公仔箱論壇+ _; P$ ]5 V5 n& u
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做法：
3 ?7 @$ _5 ?+ F5 C! `1 Z, r& F4 k( b; L公仔箱論壇里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
: y! ]. G; F2 w# X& o. l& Z G公仔箱論壇用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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; X. v) y% Y6 h$ I& g8 b. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m% E E$ t( u& b( L/ e( V3 o
" q: V4 U. q" N! P4 }0 M公仔箱論壇做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；. E# h* j- W. [6 I8 w: B
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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- m# L9 j6 y5 E9 I8 g% r公仔箱論壇洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。' `5 t1 l1 l: @1 [1 w
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了公仔箱論壇$ a, R0 d. {" ` ~" z/ |- T
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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