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( K4 ~1 X0 a9 F( V5.39.217.77:8898偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。tvb now,tvbnow,bttvb# `4 c' J) a: [
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。8 ?6 @8 ]8 n& i( [
6 n1 `9 J9 L; K/ Q$ U5.39.217.77:8898原料：
' @0 {& z3 l* U J- s% D# k- v里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
, t' k6 a p0 o- z, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( w+ f( v+ |6 u; w
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调味料：
0 Q6 I) t. C3 i. k; n生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等公仔箱論壇; E1 i, k J/ D
9 }8 ^- ]9 E `0 H1 k3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 `! A/ @. `) r' u. ~
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做法：
) V9 \3 N+ u. itvb now,tvbnow,bttvb里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；5.39.217.77:88981 Q# ]9 t/ e% Y! O L; K b
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
; j+ O) O' K) j, j9 C油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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0 u4 m& Z; g2 Q洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
3 t- Y9 n- @$ k最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了公仔箱論壇4 ~& |) e! v: J5 P+ Z
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3 d8 \( {* l% p+ i3 N: ~# c; r/ p( \5.39.217.77:8898猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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