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m' m/ s9 q3 w5 Y公仔箱論壇偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
$ s: y/ i7 h3 }, J: |0 ^) R6 o猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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- P0 Y8 b/ [& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：tvb now,tvbnow,bttvb9 n% X; n$ ?% n* ?: O# k
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb- y x# g& X$ W' y
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等5.39.217.77:88984 i# |6 I4 {* w- P
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1 S( ^6 `0 |, w5 \8 G' m做法：
3 ]7 b; t, V/ d- p2 v4 C3 U. y. _公仔箱論壇里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；5 M- D0 @) U' r) |1 U
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；! S! f2 f6 [4 ~9 ~5 Y8 L1 J. s
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
6 [* R+ X4 x3 m, c& Q油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；公仔箱論壇& }" `0 e, i5 ?- W
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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2 k6 |: {: X# V5 N4 G公仔箱論壇西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
p0 i8 {* q3 O最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了2 ^9 J3 Q3 o) L2 M, m
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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