五花肉燒油豆腐
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( T0 V: q/ e, I% d1 s% {公仔箱論壇主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵5.39.217.77:8898/ `2 I& |7 p# o- h
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙- E) O2 G3 z' u9 A/ z. c
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做法
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& Y% [- d$ y* J& U1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
& ~( U: V5 m u$ F( M M; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: J5 m, ]; T K+ P9 I
2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油2 n4 J4 i J+ f6 ~& `
2 P5 }: M! r# J$ p/ h. N5.39.217.77:88984.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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; g" z: }1 x$ [6 b! q4 I公仔箱論壇5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）0 [( r) f5 c+ w0 f) a {1 \
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放- ] p$ @4 r% a0 X" W
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～5.39.217.77:88980 i$ u! T- [9 O! ]% E3 H% a
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 u Z% L1 A7 i) S( n
: t: x% p$ W' r公仔箱論壇9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb$ \) |$ q( o/ a8 r
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。公仔箱論壇6 K' h3 P2 L% P: G3 v+ {
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毛豆酸茄子5.39.217.77:8898! V1 j& i$ U; {0 y' c
2 K9 Q- _) l! A7 f& R5.39.217.77:8898製作流程：5.39.217.77:88980 u% W4 _2 P' Z5 {. t( g
" M2 j4 a8 k5 v$ p( C2 s1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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, ^: M$ T$ S) a& [" t9 O2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。4 U @ c; ?: n; I
( g1 B5 i/ C% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鮮毛豆100克煮熟。
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6 y2 O9 j1 @! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。# Y q5 a" s: _4 {! d# }
+ M+ | f. U7 s; x- P5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。公仔箱論壇5 O$ t: c1 Z; f2 P$ j; @1 M
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農家雞塊
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% u# j! l& F ~# V4 L# @3 K, E3 l# z5.39.217.77:8898材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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! l- j" B5 Z! B# i& x% A3 n/ `# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb) R0 s: {# z( l: C
8 f' [! z- u# }0 e; \" Ftvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S8 Q" b/ M \, j7 E( N
0 O" } x, U) k% H& M7 ], K3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用' B$ ^$ i- U4 l# c' K5 T
2 h+ J& y- H+ Q: G( R1 q) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5.39.217.77:88985 k) f: n9 Q5 H2 J
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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) G6 `+ E% S) w( l4 gtvb now,tvbnow,bttvb6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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