五花肉燒油豆腐
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: t! h: w1 O6 r( T0 d+ J) O" ]# D Y/ o5.39.217.77:8898用料
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* Y8 b; @7 W; x# u# B) A) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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/ y7 u2 f9 V& ]9 `" B輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
o+ i4 Q. a. a$ D- W3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z) ]1 g5 U% c+ E( c
做法tvb now,tvbnow,bttvb" \6 {0 P. v' t* @+ w' j+ {
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根5 T) z$ \. l6 E
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙% G5 |' J! u) h1 B' \- n
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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. G! U7 a# ^# H3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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, V. V/ w( {+ b* k' G* ]6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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" p: \6 {% w0 H. \9 Ctvb now,tvbnow,bttvb7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
- B# K6 ]* R" D O/ y9 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X) `# E: M' K+ u, N5 z
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。4 u3 A/ L4 ]3 \8 s: V0 S1 X( J) m
0 I0 r5 c, j7 [* K* x" U& q8 Btvb now,tvbnow,bttvb9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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- F1 e2 ^& @; k: t0 ~10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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' @- T6 y. B& \7 z5 j+ G5.39.217.77:8898毛豆酸茄子公仔箱論壇; a. c' \1 l, p1 V1 ~8 _) j
, L. a3 g* A8 r3 U4 s+ N製作流程：
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+ K X3 m- t+ f. z, F& P5 H公仔箱論壇1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb' y" {1 }- n6 I) B* x) L
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3、鮮毛豆100克煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb' C9 @0 {- t8 y0 w4 W7 w
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。4 B1 e$ r6 ^3 \3 { K" [
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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) o' l Q, {- J5 z農家雞塊5.39.217.77:88984 _* ~$ c N0 O7 Y0 D6 K
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ b4 J; i4 p4 r) u
; g' I! I% o% N* t5 [* K2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻8 Q& a% N0 E. g) W1 E
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁5.39.217.77:8898; }3 N# ]6 F/ k5 a- \# ^
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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