五花肉燒油豆腐! \5 @0 }- {5 ]
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用料
' c: |( `3 u* C. ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) u; L. ]+ t9 @
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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% W r6 i6 p; S5.39.217.77:8898輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
5 }0 v. @; M% v: btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 K7 ]5 l: J4 J, a- k/ z: u2 @. y
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 Z" i5 _/ Z8 Q6 z
& g/ L& e; L0 _& e* ^公仔箱論壇1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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* m2 G9 D$ [ `% f公仔箱論壇調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙. ]5 I6 U5 S6 y! d* C T' m% q
3 Q! b7 |/ X+ n" k k9 Q( N公仔箱論壇2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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& |% O& [( S& |4 d6 B% O3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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5 w8 V) ~! I C; A& y# E! x) Q4 F4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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& e9 h& k% G6 O& S5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
3 d/ u' L/ M$ E+ y! y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; C% s& C' ^9 D, o# ?# T4 E
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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# P1 D W. X* f4 H+ T- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。1 }6 {2 f+ f4 W3 s' q
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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% [' q4 h. `3 y2 G9 Z1 d10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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% R& ~8 n* m" R* X8 H! P! X/ I5 y0 }5.39.217.77:8898毛豆酸茄子, B9 i7 d3 Q2 l9 n6 [8 L8 ~) e4 \3 N' N) Q
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製作流程：& o( r K; ]6 \4 u
) f- a1 {! c( ~$ U" }/ Z5.39.217.77:88981、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。5.39.217.77:88988 U7 V% N) w9 B7 S
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3、鮮毛豆100克煮熟。4 W% |4 L, A8 b+ [4 F
2 r+ n: N& U. H+ I0 G' |/ a" g4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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+ a, |. i) K' _& Qtvb now,tvbnow,bttvb農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖5 b! V2 s3 n& x% v1 D# P* y) ]$ _
% P3 X0 c* u+ G. l0 d公仔箱論壇做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
. [; ~8 F! V( ^0 u6 G( g/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~3 {( q4 L: G. j5 @( Btvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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) X1 U& m) Y$ Q/ J7 z3 j3 x# T. W" K公仔箱論壇3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用公仔箱論壇 Q; e3 F1 d3 f" c; b) _6 R
# Q1 C2 Y6 S5 e* K+ ]6 ^4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇1 s" ?! q( s" j: m# w7 S" Z
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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2 d% O0 d b2 @; |6 O# `8 {tvb now,tvbnow,bttvb6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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