五花肉燒油豆腐
8 ^$ x- X$ e) c6 J; W0 E3 |. I
- K3 S3 o. p* {( {2 G用料tvb now,tvbnow,bttvb- E* ~1 }8 R: h' ?4 a$ J
5 o( {; I- a% n' l. x
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
. F: D0 U+ E, n! @; G: ltvb now,tvbnow,bttvb
2 d! @) p$ i F' U4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙5.39.217.77:8898! b6 X# e0 J5 q: Q. p2 @
5.39.217.77:88984 F+ B+ u- |2 @( \
做法
7 c9 y# L7 {7 J
# ~4 w2 U$ x4 J+ S+ j9 w1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
8 H, Y! k5 X4 u7 R公仔箱論壇
6 N% @. B% }: l) V' [- o調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
$ [, h+ z! f# p, ^公仔箱論壇
5 n0 q1 w/ ~) `3 P3 M2 s# F- P2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）. L# ^4 W" ^2 R3 Y
1 l8 S2 _* O l( ^, W' Ytvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油公仔箱論壇. q+ q& m+ k( r) c) |( ~, v5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t K! i* T! g- h) b- y* X9 l
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
+ m. B* H6 p- a, [4 K mtvb now,tvbnow,bttvb+ W$ g2 }6 ]6 f9 [9 N
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb& L0 P# C- C8 a+ }2 [! w/ F$ g* l3 m) @
公仔箱論壇# o& _5 N" ~* U6 E4 Y; \' f
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
- q7 H; N8 U4 y# G0 J. p* rtvb now,tvbnow,bttvb' _. z* H4 Z+ H5 ^. k& X( X; v
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～tvb now,tvbnow,bttvb& O0 u' x! r ?0 h- ~5 J& H5 |
# w5 _ H: V) N$ N% \- `
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
8 W- x/ h7 O; Z0 C' A5.39.217.77:8898
: Q3 U1 x |# l公仔箱論壇9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb/ K" M# n+ T; d- [' j
公仔箱論壇, `( k) `7 J) l
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
3 M" } S3 \ _- Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 k& q$ _0 V! e1 V/ r
毛豆酸茄子( p6 k+ A5 q1 q2 q4 H! E: W9 y
E! `3 N" ` n, x1 l製作流程：6 y3 Z6 u8 V' o+ T: |" {) M
公仔箱論壇2 j. L, h4 o) j* z* g
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。5.39.217.77:8898% W+ Y4 [- `; g: W# R4 Q, [. [4 f
; Y. P+ l3 r+ E, r2 r+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。公仔箱論壇( A# n3 W7 T3 H( q% K3 K# V
' w" g7 C# `, v' V0 K公仔箱論壇3、鮮毛豆100克煮熟。
6 l6 F' ~) \: L) Z- Y9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N' I9 t$ L3 y8 j; j0 z' h6 e% {( ]
4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
; K$ X0 J- u: A* y( I0 M( a9 z, @$ M+ i0 m
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
% i: |+ d8 V2 K+ ~5.39.217.77:8898
- |4 C* K, D' h5.39.217.77:8898農家雞塊tvb now,tvbnow,bttvb- m" w% v* M- W& {1 m9 a
5 e" t' R: \* o& v: o. Y/ J/ t" b材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M i9 G" \: P6 c
* O1 ^7 w0 G3 I6 a2 [tvb now,tvbnow,bttvb做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
0 T# W! h9 y- W, w8 i- g
4 J; I+ [4 V' W4 O2 C2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時6 G0 Y. d: V& b% N9 ?, m
) F( T# }) G2 O8 p) V
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 N+ l6 K. L9 @. p/ k
tvb now,tvbnow,bttvb. B4 W& Z3 @* m! z7 J
4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5.39.217.77:8898# j" _2 \& z: t+ v- j
$ A. t( x7 X4 e1 I n. b* B* a* L
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
& m' v1 X, F4 ~0 r5.39.217.77:8898
5 X8 z7 y( X3 U: Q( r6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
| 