五花肉燒油豆腐
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用料
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) u7 S' D1 J) ptvb now,tvbnow,bttvb主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵5.39.217.77:8898+ R$ j' V4 T6 d8 u1 N0 h$ A
: s% y$ A1 } g* `3 E- Ptvb now,tvbnow,bttvb輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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. a; s. l. h4 h' @公仔箱論壇做法
8 d4 W/ A( e8 [4 h5.39.217.77:8898公仔箱論壇: M6 `$ |5 j6 [# N
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvb now,tvbnow,bttvb5 V N1 I# L+ I# U+ s9 J, d
5 F$ Z; ?: _, S6 L3 J2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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+ i u( g! X, f8 N# z. Z公仔箱論壇4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色公仔箱論壇$ |# q' p: o) _' v+ t0 r
9 d/ F" M) z; _" I" h% L& X" ~tvb now,tvbnow,bttvb5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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; t7 o% y5 ^( O% |9 E+ s5 P公仔箱論壇7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇/ e4 y) g! p. [ m8 Y$ ~
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。5.39.217.77:88986 ~) o3 I( L7 W1 E$ C. A6 d1 q
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb: C- b8 e P7 u, j+ Q
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子
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製作流程：tvb now,tvbnow,bttvb. ^' B2 Q$ M- c% ?6 {. f
$ y3 e4 v3 t( h B5.39.217.77:88981、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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, E* r/ U- F0 m* M% b% otvb now,tvbnow,bttvb2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。5 z! u! u* ?" S+ O; s: e- L% V S$ W* g
4 p. P# w4 J, `* j0 C5.39.217.77:88983、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇! |7 `1 Y2 d) p/ V
1 B& H' H# r1 f; [" n& b, j4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |+ e5 w; U8 F5 m" K
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' g5 I. Y' m9 j4 j& o4 t
/ l9 p- k" v/ h" N農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ A) O0 e. z5 \! m9 ^' \0 \
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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- o0 T+ r6 A" x# H8 G! c2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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" N8 h" _: B$ `, _! X3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用/ b5 F) i% Q9 k0 H: J" f& v. u
4 @, c. x; }' N, B' _$ C4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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* ^* ~$ J; C/ t( W) c x* r4 b5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. Z+ V$ |% I+ L% l8 O2 d
% _" t+ @8 w& n; x' Y2 L+ m' E W1 K5.39.217.77:88986最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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