五花肉燒油豆腐( W6 a* z q9 @) D% P
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用料tvb now,tvbnow,bttvb( t0 b( p$ `5 O* E: J5 g
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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" i$ ^ S* `* p2 E/ {輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙9 _0 W& d8 Q3 |
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( ^. P6 Y( [* {6 R4 b9 s; Q
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
+ S1 ~$ v4 l' V# I6 U1 h4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U/ i9 z) k, a3 ?調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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" x, N& L& V( o9 C8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）2 ]) D, x+ f& T: J9 c5 O+ g
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油tvb now,tvbnow,bttvb% I& P2 C, E- b
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色. w: ~9 K8 G% Y8 G
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）5 |7 h2 I* }6 B! D, |
; b$ C8 g, H* O% T* E2 \8 H; x" S: E3 k公仔箱論壇6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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$ ?/ r/ ]* T! e+ l2 ~tvb now,tvbnow,bttvb7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇; ?# ~ c" Y3 M( r& C
- Q7 |( r# c3 I) H$ d6 v8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) I4 P e5 W/ e! u# y
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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& T3 _8 c! b9 s nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。8 _+ v) J# c4 s! Z; t& L6 G1 G
3 \* R* i5 J& m: {% k, o5.39.217.77:8898毛豆酸茄子" Z1 q/ Q- m8 E! I
+ [8 k" k% Y( ~* |- J製作流程：
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7 g0 H0 S4 V _, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。tvb now,tvbnow,bttvb: R. X6 y2 n6 O! l* {( o
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 {6 ]6 t* B; v5 Z
1 T8 v* H. V/ Ctvb now,tvbnow,bttvb3、鮮毛豆100克煮熟。8 L& e& J3 S0 E- }+ G- f( _! R
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 Y. T- C1 _; ^- e
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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. N9 M& k0 a- C! e/ m* v6 j$ Rtvb now,tvbnow,bttvb農家雞塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. U2 K/ @* _5 ]& F) a& @' f2 L. `
: N+ M, E" B( U- T, ?1 ]; E$ ?5.39.217.77:8898材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb: ~- r( l: @' R9 g7 r
: h% w# ]7 h6 Q% y! L* ?- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb f% [% l! V/ n/ g7 L! l
* i+ v& C" W8 m8 J公仔箱論壇2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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0 @2 A3 c% | U$ ?公仔箱論壇3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
1 t4 g/ P; y) p7 O4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u! n; G% b: {/ N8 u$ g( @4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇2 y2 L! B6 Q/ j5 P+ g+ q0 S
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁5.39.217.77:88981 a3 l+ K" X7 @$ t$ H3 `
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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