五花肉燒油豆腐8 _) S( s9 ?' Y
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用料tvb now,tvbnow,bttvb% [: n7 c6 ?$ X" C" N7 D" I8 O! `
' \9 z; Z, {$ h# i d4 n7 R" S. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵0 @( }3 o5 `" f4 q/ d: a
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 I! O/ e* v0 a
# M: q. m$ |( j公仔箱論壇做法5.39.217.77:88984 `6 x: W% g: X3 V- N2 |# V& q
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根5.39.217.77:88982 Y& q0 @3 B: }) D
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙5.39.217.77:8898: l, W6 q, {* O) p
/ G1 S0 Q1 D6 i) P- [5.39.217.77:88982.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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$ s, e t" C) \( P- `% c+ i/ g- M) w3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油tvb now,tvbnow,bttvb" @7 q w' @) _' G
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色tvb now,tvbnow,bttvb' t' ^8 Q. D; p" l1 V
; i4 j4 X% O7 a% J0 Atvb now,tvbnow,bttvb5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( h) B: q) O' Y- |
5 D5 m/ `% T% S$ U% I& T! F# L6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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/ Q1 T2 T1 Z5 ?7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～tvb now,tvbnow,bttvb& C1 U) e- b9 O* f
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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2 H# V' T5 i5 [9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。. w* Q0 h2 ^! _- H. U9 k8 w
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子
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- @. m" P: U, Z4 J* ^tvb now,tvbnow,bttvb製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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' M" d S- C+ C! ?0 H0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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3 J4 d5 W4 p1 r4 n0 J4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。. R# R" u" o, v
; D7 |* @+ `$ S- v5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。 G5 F4 O' z/ W8 Q/ x3 x V1 M
# f+ o4 m O0 O3 D& B2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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% g' `0 A1 y, Y: t2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用5.39.217.77:8898. j, U' \/ X) e$ I5 W! x
& I" Q) v1 ~* j5 b; \5.39.217.77:88984炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6 E3 G1 \+ Z$ z. g5 v& ~2 Jtvb now,tvbnow,bttvb6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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