本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯
# L4 O8 Z' @/ Q) L
+ a( }9 `; u5 Y0 L. o# V. Ttvb now,tvbnow,bttvb
% L# j `, B% n9 f" g公仔箱論壇不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？
, t9 E: a6 r' Z# D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& D$ c# B9 r
水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關
* @8 j/ l) X9 T! F8 h! o* r5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 y2 L/ f! b% C2 p- b* f# F. ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?# g$ ], T) q( [8 z2 z
5 n3 d' z! y; f. ]8 K5.39.217.77:8898許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。
: l% Y- K7 K& X9 u1 F2 W; ^
- ?+ ]# |0 N& U- R3 [2 V9 i公仔箱論壇
0 o0 G, Q- b% otvb now,tvbnow,bttvb4 d6 s) j2 M7 X8 I8 F0 @
不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚 tvb now,tvbnow,bttvb% V/ ?4 s$ O0 Q0 K2 d7 h
+ m D5 b. J5 a# m1 e5.39.217.77:8898
4 c5 i) X2 \8 H' f5.39.217.77:88981 [$ B" l% `# X1 U4 b& Z' j( ~
金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。
5 P5 z% |- @, n+ a# t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S {& `* ?2 r H1 U& Z6 N; s
+ k! X6 A# h& p) n5 [公仔箱論壇* n h0 w- n' K8 w# c+ q
常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。 公仔箱論壇8 ]9 c" \1 m* Q; T- |' M
* t8 x, s7 Z6 o0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 R9 S6 ~# @+ z7 x
. q9 G( w. Z5 n E% f: O) w( \
挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質 " Z# w/ W/ V" K; A* Q) U. t0 e
$ `# Q; b& y7 Y7 t: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* {- T9 e3 A2 y' O
2 d, L4 @! |( Z. r5.39.217.77:8898蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。
0 j3 W6 ^$ A9 D& ^8 D0 A4 D o. b0 G5.39.217.77:8898
. l- e( ~4 s, Jtvb now,tvbnow,bttvb q5 o! W, Q# J6 T
5 A R' C( \+ \# D* B7 ]此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。 |
發表於 2020-10-24 02:40 AM
| 