本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯
7 K$ N! d: b3 @8 M; j- B, Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% f- _! {) M
2 B7 R$ e2 C) [: P5.39.217.77:8898不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？ tvb now,tvbnow,bttvb. s* M; e: J; P1 r# ?' b
; I% k# w4 ~' M+ s/ ?: A9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關 f4 S- B9 O* F; X
1 M# E/ v7 u, J3 Q7 Jtvb now,tvbnow,bttvb# M; s0 X- p; S% i+ K5 w! E
( x2 d+ H; k0 M5 E) J& f4 u; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。 tvb now,tvbnow,bttvb! W2 f" `& y. s( |
! ^# D$ w5 U2 |- c2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ g; I# @4 F) \
$ O4 q7 |$ K; r% d公仔箱論壇不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚 tvb now,tvbnow,bttvb1 _- e+ F* r& U# p
5.39.217.77:8898% e9 U& A. I4 k( a$ N5 G
/ s# n1 K& ?% V' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 a( M% O+ [
金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。
. Y J9 b5 E# j2 `# R, J7 I- @7 u公仔箱論壇5.39.217.77:8898# | s# n& A# ]
, T8 c# n) X1 ?9 |9 P$ L5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 m# S v) m+ y/ j0 B; Q$ `0 d
常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。
B) d2 Q4 {5 ]
: S2 L% C4 l( [) h8 P4 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, P2 q5 v" V6 `5 d8 F, g
, }% x6 t1 t+ W( `" J1 j
挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質 5.39.217.77:8898. f. D+ ]" w) o. `8 f% `
tvb now,tvbnow,bttvb* y; ]( r9 O2 T# Z3 o! J" W* g7 j
8 h9 g5 ]4 b0 i公仔箱論壇% S+ m5 }9 U2 _7 a
蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。
* P" p1 h; e# o2 e- ^5 r/ S3 vtvb now,tvbnow,bttvb! J+ F/ K! E$ j6 ?6 E
9 j8 ]" \; i* ?# A5 o
8 `, O8 ]3 k) A此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。 |
發表於 2020-10-24 02:40 AM
| 