返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 水果罐頭能久放?專家呼籲:罐身出現1情況最好快吃

本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯
9 x5 ~; g/ s! E/ q% Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 q. r6 d3 T) U8 K3 D' e1 ^
5.39.217.77:88986 l) G; i8 d1 x" n' E2 v
不論蛋糕上裝飾的水蜜桃,或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片,都會用到罐頭水果,但是,你是不是跟許多人一樣,對罐頭的製作方式、食用安全性,以及如何挑選罐頭仍有誤解呢?究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢? 公仔箱論壇- |5 |4 j$ W  Q* M  u1 }4 ]3 i

% K. A1 d+ {6 n$ E9 Y/ o! d& t4 r公仔箱論壇水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關 ( j7 p0 B9 d: U4 l
公仔箱論壇4 ]0 \' t! W4 `/ v" y9 f

* [- a3 l; P, E( r% {$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t  r6 R1 ^* }! r  I5 u
許多人都以為,罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑,國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出,事實上在製作罐頭食品時,會利用商業滅菌,殺死造成疾病與腐敗的微生物,達到可以於室溫下長期保存的結果。 公仔箱論壇: P- R! B6 C% c$ c4 i" m

. R4 m" _+ Q  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N) [$ k. C% ]4 E, W8 N1 r
) r1 T( N; r5 Q" x
不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚 公仔箱論壇/ R1 ]# D. C4 Y
5.39.217.77:88985 g* x: K! q' @) P' P. ^  C

& P2 C6 m8 H9 m  e' Z) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 P# U* n$ W0 x7 f/ |
金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品,不同材質是否安全性不同?蔡敏郎說明,在食用安全性方面,不同材質的罐頭食品都具安全性,都能夠安心食用。
" E+ M/ a+ v' Z; A( H" T
, q# w( t+ z( {8 M3 n3 Z5.39.217.77:8898
  G0 H9 W* o4 u2 w7 P5.39.217.77:8898* {- N' Q; D7 l
常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐,多應用在腐蝕性強的食品,且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護,將食品與金屬罐身隔開,因此,不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。
& g- O% J6 j. j" F8 E: A$ m) n5.39.217.77:8898: Y/ J7 p' J: _3 ^: G

" Y/ o$ N5 R- `9 w9 A/ J( X* ~- X9 H; K公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ {- |( U8 d4 `8 q1 A& p+ u
挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質
1 t8 d" [9 s# E7 \: H5 dtvb now,tvbnow,bttvb
$ `0 X" _; P* u( ^2 f  p- s5.39.217.77:88981 V' b3 q4 C# e7 h3 s1 ~- A' v3 Z" Q

2 Q+ B3 ?1 o& X# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡敏郎提醒,購買水果罐頭時,務必檢查外觀,選擇外觀完整良好的罐頭,若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形,表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況,若內部變質而有產氣現象,敲擊聲會較為空洞;開罐後,可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象,若有則不建議食用。 9 Q2 x2 b; k- L/ k% S/ J7 a

0 ?4 }; K! t5 g7 j3 N; u* ]" T公仔箱論壇
% Z# j9 D9 T4 i" ]. X6 X9 ]! e5.39.217.77:8898& D( H$ u1 L8 i4 a1 ^. `
此外,食藥署強調,罐頭若受到撞擊,可能會破壞罐身內部塗層的完整性,造成罐身腐蝕等變質情形,購買後若不慎碰撞造成凹罐,也建議儘速食用完畢,不要持續儲放;要注意的是,雖然罐頭的保存期限比較長,但絕對不是「萬年食品」,購買後最好儘早食用,以免不慎放到過期。
返回列表