 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。
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(3－4人份)
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调味料：
, F$ r2 _% X6 V$ T; j 油：2汤匙+ v/ P" e, d; @0 o' k- t
料酒：半碗公仔箱論壇3 F, d, [3 z# Y" C
盐：1/2汤匙
$ F0 j# l7 W# S& N0 `1 ~6 c2 U4 b 麻油：1/2汤匙
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, n5 M2 K2 v! [5 P5 e3 }- E5.39.217.77:8898 做法：
2 L, K4 `- a8 `) H+ [% _2 Ktvb now,tvbnow,bttvb 1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；tvb now,tvbnow,bttvb7 v( s1 I! B2 z- J- j% w" Y9 C
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；
1 i% ?* t( d$ {1 R 3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
! V2 R! K8 P# G9 M* X/ B; [* d公仔箱論壇 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
: I- N' x! ~# v9 F2 s5.39.217.77:8898 5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 T! q$ ^% R+ ~/ D: ]
: | G9 ]/ |0 z5 C1 a 功效：
+ N6 z6 T( t8 R% t6 y% H公仔箱論壇 补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。5.39.217.77:8898" [( Q. Q2 B3 u
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好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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