 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。
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(3－4人份)5.39.217.77:8898+ M7 S! S* I: h, z% s* K
) H. M) d$ @7 X 调味料：
7 |/ a' y) V# p: f- @/ \* V公仔箱論壇 油：2汤匙
9 R/ S/ E; o# J4 f' h) l/ S公仔箱論壇 料酒：半碗tvb now,tvbnow,bttvb$ Q2 S9 `0 U: I0 v
盐：1/2汤匙# F9 m+ u5 e, J7 u9 N
麻油：1/2汤匙3 E1 ~* x+ a! A8 a
' N6 D, T% @( A& v& z ^3 Z5 Z% }公仔箱論壇 做法：
$ @$ b( I( v' o8 ^; Y 1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；
3 _6 T/ }+ G& l+ D% h2 u) D 2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；
7 ?3 Z) ~( Q3 {* ? R9 \ 3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；5 _) z/ T1 Y4 `- u8 F- w) f
4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
6 {; i4 l4 g G, k! D 5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb* z( S/ K1 @& z0 E' [( _( H' J
* y, l3 U8 H n$ x 功效：, q: _ z) I% ?/ b! {5 L3 j+ ?2 X
补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。
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靓汤心水5.39.217.77:88981 Q! J+ [0 r. G; Z: T i+ m, y
- z [" O1 C, W5 J0 v: C* q公仔箱論壇 好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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