 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。
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(3－4人份)
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* W6 Y3 L- P8 s# g( s3 j5.39.217.77:8898 调味料：
$ ~. M1 v' ?+ `$ b( n 油：2汤匙; p9 g; F& G7 m5 Y6 p
料酒：半碗
- ^' B" Q/ [7 Z( k$ l- [ 盐：1/2汤匙- ~; \" @! U& ?8 S8 y. | G
麻油：1/2汤匙& V% A/ p, R9 p, B: r) o! u5 ]' F
* ?9 u- l+ c$ M# ^( H5.39.217.77:8898 做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 G; X) |' e A7 U7 c
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；0 X9 k, V: [2 s9 z
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；# F$ t2 g4 k' W
3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
6 M# W; z* s# x! z5.39.217.77:8898 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
; x* ]2 C" V J/ X6 h/ h4 O1 @ 5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。
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功效：3 ]7 k" s; }. K+ K- g# z
补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。
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6 S' H7 X1 ^% O2 Ptvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水
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好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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