番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。公仔箱論壇2 R% ] K/ M- U [5 s. R
烹制材料(两人份)5.39.217.77:88985 \& T; A: C8 L2 N% \
3 h+ g! E9 i" |! X/ P5 d8 ?公仔箱論壇 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)8 U/ V& a( C4 {. F
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
4 N3 }, q! b3 X* n$ Q& @ 做法：
5 D9 e5 {# u: q* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b/ z; Q) [' n# E 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
4 u' z [; A0 u# e2 j) e8 u9 | 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。. n4 J$ e) R* U4 i* j
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) o2 K0 l2 K) C
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。2 m2 r2 S9 r8 m; m
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J$ `/ H6 r" q$ R: y2 p3 q5 }) ]' `) {
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。公仔箱論壇) j; j/ O9 U8 k$ e
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3 x% ~5 l3 {, M9 A) Y5.39.217.77:8898 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。5.39.217.77:8898; n/ Q! j, b3 B) T$ l4 q {+ d
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
0 U: Z7 R( T! n P" G9 b8 @. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
1 L: Z2 F# } v. s2 x 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
+ K; {1 `: ~0 D' ]+ {公仔箱論壇 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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