番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。公仔箱論壇! S% U8 x6 T: h
烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇; ^( x3 v& |7 d* w
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)5.39.217.77:8898( m# C0 s% W$ P" U
做法：
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2 Z" g! g* i0 Y& g/ ]tvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
' l* h) h+ c8 F5.39.217.77:8898 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
: x# `) D& m% W# A1 z/ w4 ?5.39.217.77:8898 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 ~1 X# a: g+ }1 a$ |. ]
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。3 ~( P4 y- \& T3 G& r. ^
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: ^6 T1 f% ^ l. Z
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。! K) z: i$ K z. ~* a+ i
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$ h9 `' c6 A4 B( A7 U3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
B4 b8 |7 T) U" f; @) S3 P5.39.217.77:8898 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
! h2 m1 [8 E3 P! mtvb now,tvbnow,bttvb 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。3 O( b) O/ B2 e' _) h+ f6 {' Z! g
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
, L, }4 d3 T! _6 j3 z5.39.217.77:8898 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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