番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
9 x' A2 ^ X& O7 j5 T- Y公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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- |3 i$ h: Z9 q3 f 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
9 O( a/ e7 w" Y5 y2 c/ q+ e5.39.217.77:8898 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)5.39.217.77:8898% G; s* L) G/ T, H0 }& B! T
做法：% W# g W- @& P/ d. v
?2 i L. o/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
9 U+ q% j4 N. z, k: o( t5 l/ r/ a Q9 d 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
) ?# P/ J' M1 q) B! \4 k公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。 G& F5 ]( O7 I5 k* U% W1 ^
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
* f0 W# k$ x5 n% f1 p. G6 t 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~, z& S. e7 [) Q# G/ G8 U
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb3 M+ f+ Z7 c Z% R
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# A2 A7 ]3 n/ s* E' P5.39.217.77:8898 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
- |' {9 A7 t" X8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。5.39.217.77:8898& R/ ~( U5 n6 V
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
. a9 U' P( w: d# i0 r5.39.217.77:8898 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 tvb now,tvbnow,bttvb v1 x) v! G* B& t1 n& G
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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