番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
! f; a/ M( L9 _7 g# Z公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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, }7 }% W# b/ b- r& {% x8 V5.39.217.77:8898 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
! H. s6 t2 r6 \' X3 [3 z% Ytvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
6 k8 Z# \/ F4 U9 Q) x3 M: q公仔箱論壇 做法：9 }5 i- k5 @( Q8 n
* U8 L, i1 f( u5 H( c: ^' J4 w 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。( e- X1 {$ y: V" y2 s. A
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
2 R/ w0 R) [# }# S2 C5 j% g5.39.217.77:8898 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。# o* D% D' F% b
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。7 T3 Y$ i4 o# o7 C0 B
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。5.39.217.77:8898" m& p' y9 {9 P7 Z3 S7 E& D
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
1 O" S- Q% N0 D ~+ ^: D, Q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z2 w$ r( w% r9 B6 P! L% n, c
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
; n3 Q4 e) q; n# U 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。! m- D& i, i6 O4 T
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
) E8 z- @. C4 C+ E& T 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 公仔箱論壇4 P0 U9 Z9 h: j" _$ I, f0 `
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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