番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。公仔箱論壇1 D, `, @, M; k% o d2 A/ j0 ]: C
烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇" M) g9 p$ _; a6 M1 ~" ?
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
# P. [& ]* D5 ^/ h, v" D1 e- x公仔箱論壇 做法：
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( l! ?0 H# |' C0 @ Y* q2 ^ 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
6 A9 G9 k( u/ J- D. r) i% btvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
+ ^5 \9 n" d5 M7 v9 p( C, l 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
2 G; `+ l4 b% C! I0 M% k公仔箱論壇 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb% q1 b& [: N% X; N8 p
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。5.39.217.77:8898' s* i! ~. k5 y9 x* V0 H
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: K) V# n1 ^) E
2 I+ v F Y F0 ]$ l* d& q8 y5.39.217.77:8898 贴士
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8 O4 i( }$ D- J6 X4 D$ j( w# X 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
5 h# x9 N# c$ Q7 ~1 F9 G, d- Y 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
' L, o7 ]# W" ], P公仔箱論壇 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。5.39.217.77:8898* J% j" V+ Z4 ^
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [ W2 P Y# |% d, c
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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