番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。4 R& p3 g0 S$ t, S
烹制材料(两人份)9 v+ f" ^+ ?, k# [$ W
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)5.39.217.77:8898: R4 s8 ?. r1 F3 W Z4 a1 K
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)* R& X0 @, @# R
做法：
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) E8 c. E5 f0 O 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。" v% U) B; l& l; ~* ~' f9 P
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
0 T5 j$ ]0 S9 N8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
, U" T+ i4 B5 m2 W( V* F% _5.39.217.77:8898 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
* r* h. H: [" ]1 f2 h" H6 l 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
9 o6 H: [% P) U, z x. ]5.39.217.77:8898 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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贴士
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* t: z: m4 \; _3 D9 ~+ R. P5 W 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。7 U- d H, k/ t9 J
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
3 z W: B1 d' I2 m" v- V( N! | 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。公仔箱論壇# s9 c* ]) U! z" `
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
4 @! P0 k* i& \7 C0 stvb now,tvbnow,bttvb 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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