番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
/ {- }& ^, \) T, ]2 O/ w8 o 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb9 T6 G8 |$ R4 h) C7 @* R6 J' o
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
& ^$ m( ^2 d- n& E& C* N# k6 w9 U$ y5.39.217.77:8898 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t% @5 o7 B6 B8 t( [+ N% }% j2 H
做法：
6 v4 Q# s7 b$ L' n5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R' v) ^5 H8 ?* q/ C& }& Otvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。5.39.217.77:88987 B G6 c7 c0 ~9 ^! n
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。0 |5 i0 [- D- r: b+ o$ P# \
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* f) K5 L7 J, }( e1 y
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
, f8 {! g: q. Y& T( H( M公仔箱論壇 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
L7 J3 Y: Q$ c6 A' H 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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贴士
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- H& X/ X, w/ L, h- M$ y 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。5.39.217.77:88986 T" x# v( O! k! ^: M: T
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
2 m: N, Q. W$ ?3 C$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。& P; t9 y/ D. E+ E2 a J" m' U* R
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 tvb now,tvbnow,bttvb S+ ~" |0 O* N5 u' b8 w
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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