番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
7 R4 H& C" x* I; B4 v# `4 @1 D 烹制材料(两人份)
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: c# r- }" X1 U5 k+ A) K 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
2 W( O$ H) l% V5 }' Xtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb( ]* c/ Z {/ D0 C* W" I/ H
做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
6 N1 D3 T1 c# d3 d5.39.217.77:8898 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
/ f% d% c$ l" K" Ztvb now,tvbnow,bttvb 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。* C0 d8 `: Q" u! c+ [( r
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
1 \& \9 M- M/ s) Q$ X4 U 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
% K1 g- [$ l* T6 b6 N1 J6 A 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。公仔箱論壇) w( f, P* Y- A
/ |7 t4 S8 b: S5 h2 }) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士5.39.217.77:88987 B6 Y y$ f) |% _
. E E6 L, \1 v3 }. z 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* |/ X. o% X$ |( z4 E
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb3 l; ~$ H) K5 C8 g- a3 d, l
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
# Q& c1 u+ H% H" b! K v s% \! X& ftvb now,tvbnow,bttvb 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 ; O; Y9 [1 A4 y$ i l" a5 `+ }' w
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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