番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
V; `9 r3 B( a, c5.39.217.77:8898 烹制材料(两人份)
2 N7 F. L3 u. K9 E% p6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 S* E& [; w/ @8 r" t
材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
4 M* [7 A) U" Ptvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)5.39.217.77:8898, y. }5 z9 f& T! [# f
做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。9 b9 t3 y; ~/ M3 `5 z" y! _
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
; z: y7 H8 Z7 ^5 r! e) x公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。5.39.217.77:8898. E2 N. \6 ^1 H: P A3 ^* u
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
7 x$ Q, T! { f2 t. B8 a5.39.217.77:8898 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇) ?: j" U' J) w( a
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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' x% f4 p8 A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士8 l/ D& J4 H% Y4 L3 l
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。; o, t, h5 n( _- a/ Y J$ s
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
, R2 g6 B# g, R y8 a! k2 a7 x5 Z' l0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
5 f6 u; Z1 N+ ]; N公仔箱論壇 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' S W+ s m$ n& j7 }. I
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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