 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
! D5 o" i# s( h) ^- `$ c0 u' o( O9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。tvb now,tvbnow,bttvb' K9 `1 u9 a) t1 ~6 ]
1.預防腸癌
% T1 r- w& D5 l3 p* t: }7 X3 D( W2 otvb now,tvbnow,bttvb根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
) @4 H Y' j- \9 ^. @ N2.防止心血管疾病
1 f7 M) _+ F O+ X/ u5.39.217.77:8898黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
: m0 m* [ a: t. L! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 減輕糖尿病
7 M) S% x$ ~! T! ^) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
; t+ O* h, y9 t1 Z/ q; R0 P, s公仔箱論壇4.降血壓
+ O4 b9 [7 l: M, ^4 ?tvb now,tvbnow,bttvb黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
. t+ R! ^& M! W! t, x# |tvb now,tvbnow,bttvb5.維持骨骼健康
( ~) S v1 u: n! k6 g5.39.217.77:8898黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
4 g! ]' O: j* K! N6 ?! G5.39.217.77:8898不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
/ b# Q, R; U# [! B3 ]) C- c5.39.217.77:8898》怎麼吃？
% u! S5 P3 D& W; i7 C1 B/ k除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。5.39.217.77:8898: Q/ V3 u! B& z
黑豆濃湯（1人份）作法如下：
. @- S E- R& D' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 o) J- }, a1 `& w. n$ x% _
作法：
3 B) W8 i: w2 n- t( K+ ^: ~tvb now,tvbnow,bttvb1.黑豆要先泡過水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 H6 U3 L7 F" K
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
- d7 M. W0 Z" n" `/ \8 ^2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。1 m- k( k3 a9 r7 U! h& I
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
3 L$ W, ^) k, Wtvb now,tvbnow,bttvb5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。5.39.217.77:8898: N C% @6 O* C: z! D. g" a3 W
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
| 