 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# |, O g% {4 C9 h* U6 d d
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I" o/ Q; b3 L. T7 F* ]6 H
1.預防腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u. |+ k& N3 L! j" w
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。tvb now,tvbnow,bttvb( g1 |; M |/ I: D
2.防止心血管疾病4 v+ j1 |6 y* {, |1 C* r" `/ L
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。公仔箱論壇% `0 o+ P' T6 ^# D
3. 減輕糖尿病5.39.217.77:8898( S8 G+ s. R3 C+ |
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
5 i: `$ d! Q2 G& `3 I" l# Q/ S5.39.217.77:88984.降血壓tvb now,tvbnow,bttvb6 x Z3 o; o# ^6 T
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
& Z3 k8 C7 n' N7 r5 S; f5.39.217.77:88985.維持骨骼健康公仔箱論壇9 A' e& @* B7 ]% z) c0 ?; L
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
9 m3 p/ N _( ?4 J% j# t公仔箱論壇不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
$ i! R- q/ e/ ]* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。》怎麼吃？
' Q8 {6 V8 |5 E5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
j# j9 n' S$ A, i m$ G黑豆濃湯（1人份）作法如下：tvb now,tvbnow,bttvb. _; r# s: z% d7 C0 L
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb8 [ X$ {( Y; C X" R7 V
作法：5.39.217.77:8898) R" u0 J/ `" w ~. G' O
1.黑豆要先泡過水。tvb now,tvbnow,bttvb7 I" Y% a$ w# x1 `% J# u
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。公仔箱論壇) w) b9 L- R5 T
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
3 X2 T4 q1 W! _- p" C公仔箱論壇4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
; H/ r% I8 H7 \# M6 U% w公仔箱論壇5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
~" w) \7 i. p3 s- I otvb now,tvbnow,bttvb6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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