 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
0 |& ~2 b7 ~6 F' C5 H) O" C bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
' M5 L* F; ^* [- t公仔箱論壇1.預防腸癌公仔箱論壇; h! E8 @# ~3 l6 `1 @; I/ M c
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。公仔箱論壇! B' z- p7 I6 O7 G
2.防止心血管疾病
' y6 z) y# v( t5 k% w公仔箱論壇黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。" s' C% z H0 w
3. 減輕糖尿病公仔箱論壇" x4 @4 m# K: @7 l. b
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
7 k; h% ]1 n F# \( k' S- N, N4.降血壓
6 C8 X: u) `1 [5 Y# g公仔箱論壇黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ j( m+ M, I# L5 \' ]; }3 w
5.維持骨骼健康
9 S' C- W, m" p7 t公仔箱論壇黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ a+ O9 _8 y5 f0 K0 T. R3 W. V% _
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
) g; e! s8 ? z7 Xtvb now,tvbnow,bttvb》怎麼吃？
. P) a% r3 N/ c& o( X3 F5.39.217.77:8898除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。tvb now,tvbnow,bttvb ]& U3 B5 G/ F6 y1 w( w
黑豆濃湯（1人份）作法如下：
* K. B7 E& y- }) Q8 |! A0 z5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb4 v0 O4 L" S+ d- z% X
作法：tvb now,tvbnow,bttvb: Q% X! r0 G& ]+ M/ w
1.黑豆要先泡過水。
+ z: @% u4 e; x9 m" o1 W! `tvb now,tvbnow,bttvb2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。% e9 c$ \) N$ n7 E: Q% m2 E8 @. Z. J
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。) k1 H, x* M+ J+ e. p
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。5.39.217.77:8898 w9 l* t8 c$ |& ~, G
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
) R+ w I: E0 L0 U# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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