雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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8 w/ }2 \! d2 q( d' j: ?雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？. @7 }8 j6 r& j# q/ m& d0 N, Z0 V6 V' v% r
刊登在《美國臨床營養學雜誌》tvb now,tvbnow,bttvb3 V& P0 W. d! F& q1 F* `, N
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。1 K8 I9 K s: z
9 V: L1 J; d4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 心臟病風險增加
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[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》
& Y: V: _( {& P& h& O. G# v- htvb now,tvbnow,bttvb[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
. }) G; }+ d9 P4 `公仔箱論壇，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。公仔箱論壇$ E5 ?- `; k! J3 U
. K6 j' V0 O o1 ?+ y. Vtvb now,tvbnow,bttvb• 前列腺癌風險增加
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2 Z$ o( N1 ^$ p5 r7 P5.39.217.77:8898食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》. S1 _5 |9 P7 u0 P/ [
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
5 [; \+ q2 f; u! ?, {8 [公仔箱論壇一日可以食幾多蛋？公仔箱論壇 [$ T. J/ |( \4 f
雖然2019年研究
6 E+ Y( @: w. Z/ e. n# t. B6 \tvb now,tvbnow,bttvb發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》5.39.217.77:8898\" l7 Y$ @! h; k
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。4 n5 ]7 E$ C+ n6 K1 Z# S
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
+ _# Z* f& l3 ]4 W1 R9 [0 ^tvb now,tvbnow,bttvb食蛋要識食！
I* m! T0 p' F6 Y' l1 G據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
$ ]7 z6 D, ~1 z; f* b1 S/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. K& ^8 ~- x: E6 r/ E0 S
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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