雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。公仔箱論壇5 z( k1 ?6 v3 e9 v f
% _" P# C7 P% M/ y' r+ S5.39.217.77:8898雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
$ `7 ~/ e. H i' R刊登在《美國臨床營養學雜誌》5 w\" u: a) d' ?\" t$ ?3 y# i: J* ~
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。
& P" F$ M9 b9 b' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e* Q9 M) l* g! [& e4 c/ F. Y• 心臟病風險增加: x, U. a; o/ u& O
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[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》
9 s3 ^2 \) b1 }( |9 A2 _4 o" K1 l公仔箱論壇[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
/ s\" S v( B9 g0 {& v3 T! l4 i: U- c公仔箱論壇，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
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w' R' _5 K; }% y X2 B( z- `5.39.217.77:8898• 前列腺癌風險增加tvb now,tvbnow,bttvb I# T+ i8 J: H! _2 F0 p& A1 p
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》; q( T/ L# e# k8 j1 J/ M
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。* h: l& K4 w7 A z& N/ R6 J* b* y1 ]
一日可以食幾多蛋？
% i; C( T: W) F; wtvb now,tvbnow,bttvb雖然2019年研究
& X+ T S7 O) n4 R* d! n發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》公仔箱論壇, Q/ j/ ~! R7 Y9 R5 E
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
3 b! o# [' y) N9 P+ h; L不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。公仔箱論壇8 x5 V1 Z( N" D- @9 M
食蛋要識食！
u5 `) n) W* ^ I" ^6 W1 {tvb now,tvbnow,bttvb據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d Y7 J8 p: P( I- C4 a1 H6 O
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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