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材 料
3 i2 ?4 E. i6 U鮮 蝦 1/2 斤 、 蝦  1/2  、 板 豆 腐 1 磚 、  頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 段 少 許
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5 T% x0 L ?) j' I8 _9 v醃 料5.39.217.77:88980 D0 C) k' ~; m2 |; T& j- {4 k
蛋 白 2 茶 匙 、 鹽 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 - r& e5 F+ n% ?& a9 u2 F# @
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調 味 料* D ~- z! r5 X7 w
豉 油 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 水 5 湯 匙5.39.217.77:8898+ F. ~; X2 X+ i+ o0 x; ?% w
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做 法
( a3 \: N( ], ^4 u5.39.217.77:88981. 蝦 去 殼 去 腸 洗 淨 ， 吸 水 份 ， 加 入 醃 料 拌 勻 ， 放 雪 櫃 雪 1 小 時 。
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2. 蝦 洗 淨 ， 過 面 水 浸 軟 。
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3. 豆 腐 切 件 ， 起 油 鑊 中 火 將 豆 腐 件 煎 至 兩 面 金 黃 ， 盛 起 備 用 。
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4. 再 起 油 鑊 下 片 、 蝦 、 蝦 爆 香 至 差 不 多 熟 ， 加 入 調 味 料 ， 將 豆 腐 回 鑊 ， 煮 至 汁 液 濃 ， 加 段 即 可 上 碟 。 9 {* O/ v! H. C$ Y5 t& l+ b1 P
! E3 i8 `) i7 V) I公仔箱論壇5. 想 飯 盒 更 有 營 養 又 夠 賣 相 ， 可 另 加 幾 粒 車 厘 茄 及 1/3 個 切 片 素 鮑 魚  ！
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發表於 2008-12-18 01:26 PM
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