 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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调味料：5.39.217.77:88988 \1 s# x8 `% f" Y# b& A. _7 ^
油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
6 x2 a" c( Z) {# n9 ]+ _2 y0 ^4 M5.39.217.77:8898 做法：
5 v: M8 F4 T/ h! c8 x% f* ]6 U0 l" f公仔箱論壇 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；公仔箱論壇8 g+ M( V# R" f/ Y- r) k
2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；% x# Q4 S/ C7 T$ x, s8 d2 d
3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ o- K% r- y) @7 A
4. 葱洗净切成末；
% l3 Z' r1 U* U4 F3 ctvb now,tvbnow,bttvb 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
! R3 p( [6 ]8 l2 c# o1 r: n( y 功效：6 |/ B. [' q' k$ u0 e: i
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。公仔箱論壇3 Z4 [" Q5 H1 B$ z& A3 P# @
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" L2 s: I F3 ]8 V+ Z) Q% z3 U5.39.217.77:8898 靓汤心水5.39.217.77:8898! f1 |% P3 z# P' u3 y: m
1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
) `7 g1 N& Y# W7 q公仔箱論壇 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
) E! `( _( b" C8 T! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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