[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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　　调味料：
6 ~/ V9 p6 b2 o$ e: U) g5 Y5.39.217.77:8898　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
( v8 ?' U) p7 F' B0 P# s0 e+ B% R3 X　　做法：
7 Y% q# l9 b9 J  n: ^5.39.217.77:8898　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
4 H6 _! O, I0 L8 G6 P- atvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；# ?' c$ C% U3 C% M
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
) C2 Y4 `8 ?! I3 @& z, D　　4. 葱洗净切成末；, v5 o+ _( M. _3 N8 ]9 G: D
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
+ q' o: ^+ V9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：" n5 T% K% k' h& T% Q
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。' j4 c8 n4 M( L  X# o
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. {5 A" K! g) m( P- Q7 o! f$ Z; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　靓汤心水) o  Q/ a2 I$ E$ V& f
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
( g' i% g4 x+ @. Q* L0 Q　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。0 L9 l& _/ M9 h6 T7 N
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。