[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _% L4 q( K. f) ~' ]. c& u

6 L0 s  u# `0 t* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
: a, d/ z7 R7 G% v  ]! P5.39.217.77:8898　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
# L  V# ^6 s8 V6 N. v公仔箱論壇　　做法：5 y! m: v% [: Q& I
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；tvb now,tvbnow,bttvb9 G  k' h- v1 G$ f, _" O) Q5 R
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
- F6 t  K- G/ B0 j* Z+ e5.39.217.77:8898　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；公仔箱論壇$ W& L3 Q/ D% R( m5 S& p+ z' ~6 v: |
　　4. 葱洗净切成末；公仔箱論壇1 `6 r) j2 i% c. Z
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。; ?, R" R$ A2 j: v# D8 l4 w
　　功效：2 x! |3 _" a# D
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。% h3 i# G1 L/ G" o

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; r' t  |$ t5 o- k7 m6 A　　靓汤心水
. u* @% t8 L9 I3 q　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
- A: P( ]" {2 n5 h　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。: _2 \8 q' h1 [( R* p
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。